Krok 2: Podsmażenie cebuli
Do wytopionego tłuszczu dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj ją na średnim ogniu przez około 10–15 minut, aż stanie się złoto-brunatna i aromatyczna.
Dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez minutę, aż pojawi się intensywny zapach.
Krok 3: Dodanie dodatkowych składników
Jeśli używasz boczku lub jabłka, teraz jest czas, by je dodać. Do miski wprowadź również majeranek, sól i pieprz.
Gotuj wszystko razem przez kolejne 5–10 minut, aż wszystkie składniki dobrze się zespolą, a jabłko stanie się miękkie.
Krok 4: Połączenie wszystkiego
Dodaj z powrotem chrupiące kawałki słoniny, które wcześniej usunąłeś. Wymieszaj dokładnie wszystko, tak aby całość była jednolita i bogato pachniająca.
Krok 5: Przechowywanie
Gorący smalec przełóż do czystego słoika lub naczynia z zakrywem. Odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj w lodówce.
Po wystygnięciu smalec lekko zgęstnieje i stanie się kremowo-chrupiącą pastą – idealną do chleba, grzanki czy nawet jako dodatek do warzyw.
💡 Porady i triki kuchenne
- Używaj wysokiej jakości tłuszczu – smak smalca zależy od jakości podstawowego składnika.
- Nie przysmataj cebuli zbyt szybko – powolne podsmażanie to klucz do uzyskania głębokiego, słodkawego smaku.
- Możesz eksperymentować z przyprawami – np. dodać kopru, kminku lub trochę chrzanu dla pikantnego akcentu.
- Smalec trzyma się w lodówce przez kilka tygodni , jeśli zawsze będzie zakryty i nie dotykany brudnymi łyżkami.
✅ Dlaczego warto spróbować domowego smalca?
- Autentyczny smak Polski – to jeden z najbardziej charakterystycznych produktów naszej kuchni ludowej.
- Prosty, ale pełen smaku – każdy kęs to mieszanka kremowej tekstury i chrupiących elementów.
- Idealny do wielu dań – świetnie nadaje się do kanapek, jako podstawa do serowania pikli lub dodatek do ziemniaków.
- Bez konserwantów i sztucznych dodatków – robiony w domu, bez zbędnych chemikaliów.
📝 Podsumowanie
Domowy smalec to więcej niż tylko pasztet – to kawałek wspomnień, tradycji i prawdziwej miłości do dobrego jedzenia. Gotowy w kilka łatwych kroków, a jego smak potrafi zawrócić w głowie nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Więc jeśli szukasz sposobu, by upamiętnić rodzinne obiady albo zaskoczyć gości autentycznie polskim smakiem – ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Spróbuj dziś i poczuj smak prawdziwej polskiej kuchni! 🥖💛
