Krok 2:Mieszane ciasta
W dużej ilości misce można stworzyć, cukier, sól i cukier waniliowy. Do tej takiej wtyczki dodaj aktywowane drożdże, żółtka, spirytus (lub rum), a następnie roztopione masło. Zrób jednolite ciasto.
Krok 3: Zagniatanie i pierwsze wyrastanie
Zagniataj ciasto przez około 8–10 minut, aż się stanie gładkie i będzie odchodzić od ściany miski. Uformuj kulę, przykryj intensywną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez zasięgu. Możliwość około 1–1,5 godziny, aż do podwoi dodatkowego.
Krok 4: Formowanie pączków
Gdy ciasto wyroszone, delikatne je ugnieść i podawane na oprószoną mąką. Rozwałkuj na głębokość ok. 1cm. Za pomocą foremki okrągłej lub pojedyncze wytnij krążki.
Na rozwiązanie z nich połóż łyżeczkę ulubionego dżemu. być drugim krążkiem i bezpiecznym uszczelnieniem brzegu lub szerokimi kamizelkami. Możesz też wypełnić pączki dopiero po usmażeniu, używając rękawa cukierniczego.
Krok 5: Drugie wyrastanie
Ułożone pączki przełożone na wyłożoną papierem blachę, lekko pokryte i odstawione na kolejne 30 minut, dobrze się wyrosną i trwałe się puszyste.
Krok 6: Smażenie pączków
W głębokim garnku lub frytownicy rozgrzej olej do temperatury ok. 175°C. Delikatnie wsadzaj pączki partiami, smażąc po 2 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
Wyjmij pączki i odcedź na ręcznikach papierowych, usuwając zbędne tłuszcze.
Krok 7: Lukrowanie
W niewielkiej misce cukier puder z sokiem z cytryny, aż do powstania prostego lukier. Gotowe, wystudzone pączki pływaj w lukrze lub polewaj z górki. Daj im czas, by lukier się utwardzał.
💡Porady końcowe
- Jeśli chcesz, możesz poprosić o ciasto skórkę cytrusową lub trochę ekstraktu waniliowego.
- Zamiast tego możesz użyć kremu cacao, bitą śmietankę lub nadzienie migdałowe.
- Dostępne są świeże, usmażone smaki, ale dostępne przez kilka dni w szczelnym zasięgu.
✅Podsumowanie
Te tradycyjne polskie pączki do prawdziwego arcydzieło domowego piekarni. Lekkie, puszyste, pełne smaku i nostalgii – są jednocześnie uniwersalne na Środę Popielec, jak i zwykły weekendowy podwieczorek.
Smacznego, owocnych decyzji i kulinarnej mądrości! 🌿🍩
Uruchomm Cię do wypróbowania tej kuchni – może on znaleźć się w nowym ulubieńcu.💚
