Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie ziemniaków
Najpierw obierz i pokrój ziemniaki w średniej grubości plasterki. Posyp je solą i odrobiną papryki do smaku, wymieszaj rękoma, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy plaster. Następnie smaż ziemniaki na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż uzyskają złoty kolor. Pozostaw je na około 5–7 minut, aby dobrze się usmażyły.
Krok 2: Przygotowanie masy jajecznej
Do miski wbij 4 jajka i dobrze wymieszaj. Dodaj posiekane pomidorki koktajlowe, cebulkę dymkę pokrojoną w drobną kostkę oraz śmietanę. Dopraw mieszankę solą i pieprzem do smaku. Wszystko dokładnie połącz, aby składniki były równomiernie rozłożone.
Krok 3: Łączenie składników
Ziemniaki przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne 7 minut. Następnie wlej przygotowaną masę jajeczną na ziemniaki i delikatnie rozprowadź ją po całej powierzchni patelni. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż jajka będą prawie ugotowane.
Krok 4: Dodanie sera i końcowe pieczenie
Odwróć tortillę na drugą stronę (możesz użyć talerza, aby ułatwić ten proces). Posyp ją startą mozzarellą i drobno posiekaną pietruszką. Piecz jeszcze przez kilka minut, aż ser się stopi i lekko zarumieni.
