W rondelku rozbić jajka i dodać granulowany cukier.
Ubijaj ręczną trzepaczką, aż będzie gładka.
Powoli dodawaj przesianą mąkę, mieszając, aby uniknąć grudek.
Wlać wrzące mleko (wcześniej podgrzane ze skórką z cytryny) i wymieszać.
Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż uzyskasz gęsty krem.
Zaperfumuj ekstraktem waniliowym, wymieszaj i przelej do pojemnika. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystygnięcia w lodówce.
Przygotuj bazę ciasta:
Rozwiń pierwszą rolkę ciasta francuskiego na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Nakłuj spód zębami widelca, aby zapobiec pęcznieniu.
Posypać cukrem granulowanym i piec w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż uzyska złoty kolor.
Składanie ciasta:
Gdy ciasto będzie złociste, wyjmij je z piekarnika i wylej zimny krem na spód, wyrównując szpatułką.
Przykrywamy drugim prostokątem ciasta francuskiego, również perforowanym.
Uszczelnij krawędzie, zaginając je do środka.
Posypać cukrem granulowanym i ponownie piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.
Podawać:
Po upieczeniu ciasto pozostawić do ostygnięcia.
Pokrój go w paski o szerokości 7-8 cm, a następnie w regularne kwadraty.
Podawać w temperaturze pokojowej, na ciepło lub na zimno.
Rada:
Krem można wzbogacić czarnymi wiśniami w syropie lub kawałkami czekolady.
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2 dni.
Znakomite z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi!
Ciesz się posiłkiem!
