Krok 1: Biszkopt
W misce ubij jajka z cukrem przez około 5–7 minut , aż masa będzie jasna, puszysta i gruba . Dodaj odrobinę oleju i wymieszaj.
Na koniec dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia – najlepiej ruchami drewnianej łyżki, by nie zapadła się struktura.
Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C ) przez 15–18 minut . Gdy biszkopt jest gotowy, delikatnie upuść formę z wysokości 50 cm – tak powstaje lepsza tekstura!
Powtórz procedurę z drugim porcją ciasta – potrzebujesz dwóch blatomów.
Krok 2: Masa owocowa
Galaretkę rozpuść w 1½ szklanki wrzącej wody – dokładnie wymieszaj, aż się całkowicie roztopi.
Dodaj mrożone truskawki – nie musisz ich rozmrażać wcześniej. Wymieszaj dokładnie, a gdy masa zaczyna się gęścić, rozprowadź ją równo na pierwszym blacie.
Krok 3: Krem śmietankowy
Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywną pianę , następnie dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.
Rozpuszczoną żelatynę stopniowo dodawaj do masy – możesz najpierw zmieszać ją z odrobiną śmietanki, by nie spowodowała skrzepnięcia całej masy.
Na końcu dodaj startą białą czekoladę – zostawi to piękny efekt końcowy i subtelny smak .
Krok 4: Łączenie warstw
Na pierwszy blat rozprowadź masę śmietanową , potem warstwę truskawek z galaretką , a na koniec kolejną porcję kremu. Pokryj górnym blatem biszkoptowym i włóż do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej całą noc .
Przed podaniem posyp cukrem pudrem lub lukrem cytrynowym – gotowe!
Wskazówki kulinarne – Klucz do sukcesu
- 🍓 Używaj mrożonych truskawek – działają jak „naturalny sok” po rozmrożeniu .
- 🥣 Mascarpone powinno być miękkie , ale chłodne – inaczej masa może się rozwarstwić.
- ⏱️ Im dłużej stoi w lodówce, tym lepiej trzyma się struktura .
- 🧁 Możesz dodać jogurt grecki do kremu – dla jeszcze lżejszej wersji.
- 🌿 Do galaretki możesz dodać garść malin lub jagód – wzmacnia to działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
Podsumowanie – Torcik, który Kojarzy się z Lekką Letnią Kolacją
To właśnie taki przepis, który sprawia, że każdy kęs smakuje jak domowy hit, pełen owocowego soku i kremowości , która rozpuszcza się w ustach. Idealne danie dla fanów deserek bez ciężkiego nadzienia i ciasta zbyt przesłodzonego .
Spróbuj dziś – i zobacz, że domowe ciasta mogą być eleganckie, lekkie… i wyjątkowo pyszne .
Smacznego! 🍓🍰🍨
Porada na koniec:
Chcesz mieć jeszcze bardziej intensywny smak? Spróbuj dodać garść imbiru lub natki pietruszki do masy śmietanowej – wzmacnia działanie i dodaje nowego wymiaru smakowego.
