Bonus: Hotelowe sekrety idealnej tekstury ryżu
1. Płucz ryż
Płukanie ryżu przed gotowaniem usuwa nadmiar skrobi, co pomaga zapobiegać sklejaniu się ryżu. Większość hoteli i restauracji płucze ryż, aż woda będzie czysta, aby uzyskać bardziej puszysty efekt.
Jak to zrobić:
- Umieść ryż w drobnym sitku i płucz pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.
2. Gotowanie na parze po ugotowaniu
Po ugotowaniu ryżu odstaw go na 5-10 minut pod przykryciem przed podaniem. Dzięki temu ryż może się dokończyć i wchłonąć pozostałą wilgoć, co daje idealnie puszyste ziarna.
Prosty przepis na puszysty, aromatyczny ryż
Składniki:
- 1 szklanka ryżu
- 2 szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
- 1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
- 1 mała cebula lub ząbek czosnku (posiekany)
- Szczypta soli
- Opcjonalnie: liść laurowy lub laska cynamonu dla dodatkowego smaku
Instrukcje:
- Płucz ryż: Płucz ryż pod zimną wodą, aż woda będzie czysta.
- Smażenie aromatów: W średnim garnku rozgrzej masło lub olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę lub czosnek i smaż, aż będą miękkie i pachnące, około 2 minuty.
- Dodaj ryż i bulion: Wymieszaj wypłukany ryż i bulion. Dodaj szczyptę soli i opcjonalne przyprawy, takie jak liść laurowy lub laska cynamonu.
- Gotowanie: Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj garnek i gotuj ryż na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu wchłonięcia całego płynu.
- Gotowanie na parze: Wyłącz ogień i pozostaw ryż pod przykryciem na 5-10 minut, aby się zagotował. Przed podaniem spulchnij go widelcem.
Wniosek
Używając bulionu, masła i aromatów, takich jak czosnek lub cebula, możesz przekształcić zwykły ryż w aromatyczne, puszyste danie godne hotelowej restauracji. Te proste sekrety sprawią, że Twój ryż będzie smaczniejszy i bardziej sycący niż kiedykolwiek wcześniej! Wypróbuj tę metodę, a nigdy nie wrócisz do gotowania ryżu tylko z wodą.
