Przygotowanie
Najpierw oddziel żółtka od białek i ubij je z 40 g cukru, aż powstanie jasna, luźna masa. Dodaj wanilinę dla smaku.
W osobnej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do żółtek, cały czas ubijając, aż do uzyskania gładkiej masy.
Następnie dodaj jogurt grecki do mieszanki jajek i cukru i dokładnie wymieszaj. Mieszanka powinna stać się gładka i kremowa.
Ubij białka, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania gęstej, sztywnej piany. Dzięki temu ciasto będzie miało puszystą konsystencję. Następnie ostrożnie połącz ubite białka z mieszanką jogurtową, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry, aby ciasto zachowało lekkość i puszystość.
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i lekko natłuść olejem, a następnie wlej masę do tortownicy i wyrównaj powierzchnię.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 55 minut lub do uzyskania złotego koloru. Sprawdź gotowość wykałaczką – powinna wyjść sucha.
Pozostaw gotowe wypieki w formie do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem ich z formy. Pomoże to zachować konstrukcję.
Ciasto jogurtowe bez mąki
Przed podaniem ciasto można udekorować świeżymi jagodami, owocami lub lekko posypać cukrem pudrem.
