Faza 1
Przygotuj mocną kawę i odstaw ją na bok, aby ostygła. W rondelku przygotuj syrop (pasta bombe); Cukier podgrzać z 2 łyżkami wody i doprowadzić do temperatury 121°C, kontrolując temperaturę termometrem kuchennym.
Faza 2
Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić z syropem cukrowym, wlewając go do żółtek cały czas ubijając. Na koniec powinniśmy uzyskać lekką i puszystą masę.
Faza 3
Delikatnie wymieszaj mascarpone ruchami w górę i w dół.
Faza 4
Biszkopty włóż do owalnej lub okrągłej miski i powoli wsypuj kawę, aż biszkopty zostaną dobrze namoczone.
Faza 5
Krem przelać do rękawa cukierniczego i uformować kilka kępek. Możesz zdecydować się na jedną lub dwie warstwy.
Faza 6
Przełóż tiramisu do lodówki i odstaw na co najmniej godzinę. Gdy stwardnieje, posyp odrobiną gorzkiego kakao.
Faza 7
Tiramisu jest gotowe do podania.
Ciesz się posiłkiem! 🍽️
