Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 9 x 5 cali i odstaw.
W małej misce wymieszaj posiekane daktyle i gorącą wodę. Posyp daktyle sodą oczyszczoną i odstaw na około 10 minut.
W dużej misce utrzyj miękkie masło i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta.
Ubijaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jest dobrze wymieszane zanim dodasz kolejne. Dodaj ekstrakt waniliowy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, mieszając tylko do połączenia się składników.
Delikatnie wymieszaj namoczone daktyle z wodą i posiekanymi orzechami.
Wlej ciasto do przygotowanej formy na chleb i wyrównaj wierzch.
Piec przez 60–70 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełóż go na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Wariacje i wskazówki
Jeśli chcesz uzyskać inny smak, spróbuj zastąpić orzechy włoskie orzechami pekan lub migdałami. Jeśli wolisz wersję mniej słodką, zmniejsz ilość cukru do 3/4 szklanki. Aby nadać mieszance mąki pikantny smak, można dodać do niej łyżeczkę cynamonu lub pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Możesz dodać garść mini kawałków czekolady, aby nadać potrawie dekadenckiego charakteru.
