Ten deser może być moim ulubionym deserem wszech czasów. Jest niesamowicie dobry!
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F).
W średniej misce wymieszaj okruchy graham cracker i roztopione masło. Wciśnij mieszankę na dno 9-calowej formy sprężynowej, aby utworzyć spód.
W dużej misce ubij serek śmietankowy, aż będzie gładki. Dodaj cukier i ekstrakt waniliowy i ubijaj dalej, aż dobrze się połączą.
Dodaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z śmietaną kremówką i mąką, aż ciasto będzie gładkie.
Wlać ciasto sernikowe na przygotowany spód w tortownicy.
Połóż patelnię na blasze do pieczenia i piecz przez 50–60 minut, lub do momentu, aż środek ciasta będzie ścięty, ale nadal lekko galaretowaty.
Podczas pieczenia sernika przygotuj ganache czekoladowy, podgrzewając 1/4 szklanki śmietanki kremówki w małym rondelku, aż zacznie wrzeć. Zdejmij z ognia i dodaj chipsy czekoladowe, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Gdy sernik będzie gotowy, pozostaw go w formie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie oddziel go od formy, przejeżdżając nożem wzdłuż krawędzi.
Polej wierzch sernika polewą czekoladową i równomiernie ją rozprowadź.
Przed podaniem schłodź sernik w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub przez całą noc.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać niecodzienny efekt, spróbuj użyć spodu z ciasteczek czekoladowych zamiast graham crackers, aby uzyskać intensywniejszy smak czekolady. Możesz również dodać warstwę kremu cukierniczego między sernikiem a ganache, aby dodatkowo podkreślić tradycyjny Boston Cream Pie. Jeśli wolisz lżejszą wersję, zamień połowę serka śmietankowego na ser ricotta. Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowych graham crackers lub cookies do spodu.
