Te kotleciki z soczewicy są lepsze niż mięso! Bogaty w białko, łatwy przepis na kotleciki! [Wegańskie]
Te kotleciki z soczewicy to prawdziwy przełom dla każdego, kto szuka pysznej, roślinnej alternatywy dla kotletów mięsnych. Pełne białka, błonnika i wyrazistych smaków, te wegańskie kotleciki są treściwe, sycące i niesamowicie wszechstronne. Niezależnie od tego, czy podajesz je jako burgery, dodajesz do sałatek, czy też spożywasz jako samodzielne danie, te kotleciki z soczewicy z pewnością zrobią wrażenie nawet na najbardziej oddanych miłośnikach mięsa. Ponadto są łatwe w przygotowaniu z prostych, zdrowych składników. Przygotujmy te bogate w białko kotleciki i cieszmy się każdym kęsem tej zdrowej, pełnej smaku dobroci!
Dlaczego pokochasz ten przepis
- Dużo białka: Soczewica jest doskonałym źródłem białka roślinnego, dzięki czemu kotleciki są sycące i pożywne.
- Łatwe do wykonania: Proste składniki, które znajdziesz w spiżarni, i przejrzyste kroki sprawiają, że ten przepis jest przyjazny dla początkujących.
- Wszechstronne: Podawaj jako burgery, w tortilli, z ziarnami lub z warzywami — możliwości są nieskończone!
- Łatwe do przygotowania posiłki: Idealne do gotowania w partiach i przechowywania na szybkie posiłki w ciągu tygodnia.
Składniki, których będziesz potrzebować
Na kotlety:
- 1 szklanka suszonej zielonej lub brązowej soczewicy (lub 2 szklanki ugotowanej soczewicy)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 średnia marchewka, starta
- 1/2 szklanki płatków owsianych (lub bułki tartej do połączenia)
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki lub kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie, dla uzyskania wędzonego smaku)
- 1/2 łyżeczki kurkumy (opcjonalnie, dla koloru i korzyści zdrowotnych)
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek (do gotowania)
Opcjonalne dodatki:
- 1–2 łyżki sosu sojowego lub tamari (dla smaku umami)
- 1/4 szklanki puree ze słodkich ziemniaków lub mąki z ciecierzycy (dla lepszego wiązania)
Instrukcje krok po kroku
1. Ugotuj soczewicę
- Soczewicę opłucz zimną wodą i usuń wszelkie zanieczyszczenia.
- W średnim garnku wymieszaj soczewicę z 3 szklankami wody lub bulionu warzywnego. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 20–25 minut lub do momentu, aż soczewica będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź nadmiar płynu i pozwól soczewicy lekko ostygnąć.
2. Przygotuj mieszankę
- W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek, startą marchewkę, płatki owsiane, pietruszkę, kminek, wędzoną paprykę, kurkumę, sól i pieprz.
- Użyj widelca lub rąk, aby lekko rozgnieść mieszankę, pozostawiając trochę soczewicy, aby uzyskać teksturę. Mieszaj, aż wszystko dobrze się połączy i będzie trzymać się razem po ściśnięciu. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt mokra, dodaj więcej owsa lub bułki tartej.
