PROCEDURA
Zacznij od ciasta i wymieszaj wszystkie suche składniki, następnie dodaj masło i jajko.
Całość wymieszaj ręcznie do uzyskania jednorodnej masy, następnie przykryj i odstaw na 1 godzinę.
Pour faire la crème pâtissière, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Dodaj skrobię kukurydzianą, wanilię i mąkę, a następnie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Powoli wlewaj Lait Chaud do melanżu żółci, cały czas tout en fouettant. Przenieś melanż do double i cuire en fouettant, nie zatrzymując się, aż wyschnie.
Czekoladowe fondue wymieszaj z ciepłą śmietanką i dodaj do bazy żółtkowo-mlecznej. Przykryj i pozwól lekko ostygnąć.
Rozwałkuj 2/3 zimnego ciasta kruchego i włóż je do okrągłej formy o średnicy 20 cm, zakrywając spód i brzegi. Coupez tout excédécéd.
Z reszty ciasta uformuj paski do dekoracji tarty.
Na spód wylewamy krem czekoladowy, dekorujemy jak na filmie i pieczemy w temperaturze 180°C przez 40 minut.
