Tarta jogurtowa z owocami – kremowy, lekki i wyjątkowo soczysty deser 🍐🫐
Szukasz deseru idealnego na lato , który będzie świeży, pełen smaku i nie obciąża figury ? Tarta jogurtowa z malinami i brzoskwiniami to właśnie taki przepis – puszysta masa jogurtowo-serowa , chrupiący spód ciasteczkowy i soczyste owoce tworzą niepowtarzalną kombinację. Idealna do kawy, herbaty lub jako część świątecznego stolika.
To danie, które wygląda jak z cukierni, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut + czas chłodzenia w lodówce . Resztę zrobi zimno!
Składniki (forma ok. 26 cm):
Na chrupiący spód:
- 200 g herbatników maślanych lub „digestive”
- 100 g roztopionego masła
- 2 łyżki cukru
Na masę jogurtową:
- 500 g gęstego jogurtu greckiego
- 250 g serka mascarpone lub homogenizowanego twarogu
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru wanilinowego
- Skórka z 1 cytryny (starta)
- 2 opakowania żelatyny (łącznie ok. 40 g)
- 100 ml wrzącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
Na nadzienie z owoców:
- 250 g świeżych malin
- 2 dojrzałe brzoskwinie, pokrojone w plasterki
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Krok po kroku – jak zrobić tartę jogurtową z owocami?
🔹 1. Spód herbatnikowy – solidna podstawa
Herbatniki drobno rozkrusz w blenderze lub wałkiem w woreczku foliowym. Dodaj roztopione masło i cukier – dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i lepka.
Wyłóż ją na dno formy z wyjmowanym dnem (ok. 26 cm średnicy) i równo dociskaj drewnianą łyżką lub tyłem szklanki. Wstaw do lodówki na minimum 30 minut , by dobrze się utrwaliła.
🔹 2. Masa jogurtowa – dusza deseru
W misce miksera wymieszaj jogurt grecki z mascarpone, dodaj cukier puder, wanilę i startą skórkę z cytryny – miksuj do uzyskania gładkiej, puszystej masy.
Żelatynę rozpuszczaj w 100 ml wrzątku – dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się roztopi. Odstaw do chłodzenia, ale niech pozostanie jeszcze płynna.
Gdy masa jogurtowa zacznie lekko tężeć, stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj – powstanie jednolita, kremowa masa.
