1-Zacznijmy od przygotowania naszej mieszanki, która zastąpi jajka: w misce połącz jogurt i skrobię ziemniaczaną Panangeli. Dobrze wymieszaj widelcem.
Na tym etapie dodajemy olej słonecznikowy lub kukurydziany oraz cukier, dalej miksując.
Dodaj skórkę z cytryny do smaku. Możemy użyć także innych aromatów np. wanilii, pomarańczy, anyżu.
2-Na koniec dodać po trochu drożdże Pane degli Angeli Cake i mąkę. Ciasto wyrabiamy najpierw widelcem, a potem rękami, aż powstanie zwarte i nieklejące się ciasto. Nasze ciasto bez jajek jest gotowe, teraz przygotujmy nadzienie.
3- Zetrzeć trzy wcześniej obrane jabłka. Umieść je w misce i dopraw sokiem z cytryny oraz dwiema łyżkami cukru. Wymieszajmy je dobrze.
4-Na tym etapie bierzemy dobrze naoliwioną lub wysmarowaną masłem formę do tarty o średnicy 24 cm. Połowę ciasta rozprowadzamy w formie, jako spód.
5-Bardzo ważne jest, aby jabłka po przyprawieniu odsączyć, aby podczas pieczenia nie zamoczyły ciasta. Wylewamy je na spód ciasta i dobrze rozprowadzamy.
6-Weź pozostałą połówkę ciasta kruchego i rozwałkuj ją, tworząc okrąg. Obróć go na formę i dobrze zamknij krawędzie.
7-Posmaruj powierzchnię tarty wodą i posyp cukrem, aby była chrupiąca i karmelizowana na wierzchu!
8-Piec w temperaturze 170 stopni w wentylowanym piekarniku przez około 35-40 minut lub w piekarniku statycznym w temperaturze 180 stopni przez ten sam czas. Po ugotowaniu odstaw do całkowitego ostygnięcia.
