Jedz czosnek, ale nie popełniaj tego samego błędu, co wiele osób

Czosnek to prawdziwy kulinarny bohater, dodający potrawom wyrazistego smaku i oferujący wspaniałe korzyści zdrowotne. Ale czy wiesz, że istnieje częsty błąd, który może pozbawić czosnek jego cennych właściwości? Zadbajmy o to, aby wykorzystać w pełni każdy ząbek!

Największy błąd: gotowanie czosnku zaraz po pokrojeniu.
Większość osób sieka lub miażdży czosnek i wrzuca go prosto na patelnię. Ale kiedy czosnek trafia bezpośrednio z deski do krojenia na ogień, nie ma czasu, aby aktywować swój główny związek: allicynę.

Dlaczego allicyna jest ważna?
Allicyna to naturalny związek odpowiedzialny za silne działanie czosnku na zdrowie serca, odporność, a nawet łagodzenie stanów zapalnych. Ale allicyna powstaje tylko wtedy, gdy enzymy czosnku mieszają się po posiekaniu lub zmiażdżeniu – i potrzebują kilku minut, aby zadziałać.

Proste rozwiązanie: pozwól czosnkowi odpocząć.
Po posiekaniu lub zmiażdżeniu czosnku, przed gotowaniem, odstaw go na 10 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu enzymy będą miały czas na wytworzenie allicyny, zwiększając tym samym korzyści zdrowotne czosnku. Następnie możesz go podsmażyć, upiec lub dodać do dowolnej potrawy jak zwykle.

Inne wskazówki, jak cieszyć się dobroczynnymi właściwościami czosnku:

• Używaj świeżego czosnku:  Czosnek w proszku lub w słoiku traci wiele cennych związków. Świeże ząbki są najlepsze.
• Ostrożnie z wysokimi temperaturami:  Smażenie czosnku na bardzo wysokim ogniu może go szybko przypalić, przez co stanie się gorzki. Smaż na średnim lub małym ogniu, aby uzyskać lepszy smak i wartości odżywcze.
• Połącz ze zdrowymi tłuszczami:  Przeciwutleniacze zawarte w czosnku lepiej się wchłaniają, jeśli spożywa się je z odrobiną oliwy z oliwek lub awokado.

Łatwe sposoby dodawania czosnku:

• Wymieszaj z domowym sosem sałatkowym, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
• Wymieszaj z rozgniecionym awokado, aby uzyskać pikantną pastę.
• Można dodawać do zup, gulaszów lub pieczonych warzyw, aby uzyskać dodatkowy smak i korzyści zdrowotne.

Odstawiając czosnek na chwilę po pokrojeniu, uwolnisz jego pełen potencjał i rozkoszujesz się zarówno jego pysznym smakiem, jak i prozdrowotnymi właściwościami. Nie przegap okazji – to taki mały krok, a przyniesie Ci ogromne korzyści w postaci lepszych posiłków i lepszego samopoczucia!