Tak się nauczyłam i robię to co roku – najlepszy przepis na domowy dżem morelowy 🍑🍯
Kiedy wspominam lato mojego dzieciństwa , pierwsze, co przychodzi mi do głowy, to zapach gotującego się dżemu w kuchni babci. Pachniało ciepłem, słodyczą i rodziną. Z czasem zrozumiałam, że warto samodzielnie przygotować taki dżem – nie tylko dla smaku, ale też dla pełnej kontroli nad składem .
Dziś dzielę się z Wami przepisem, którego używam od lat , nauka od teściowej, który sprawił, że codzienne pieczenie dżemów stało się moją letnią tradycją. Gotowanie dżemu to coś więcej niż tylko jedzenie – to sposób na spowolnienie tempa życia, powrót do korzeni i tworzenie czegoś wyjątkowego własnymi rękami .
Składniki (na ok. 10–12 słoików 3,5 dl):
- 4 kg dojrzałych brzoskwiń morelowych
- 1 kg cukru pudru
- 3 opakowania dżem-fix lub żel-fix
📌 Wskazówka: Brzoskwinie wybieraj takie, które są lekko twarde, ale aromatyczne – dopiero po kilku dniach leżenia same osiągną idealną dojrzałość do dżemu!
Krok po kroku – jak zrobić domowy dżem morelowy?
🔹 1. Przygotowanie owoców
Brzoskwinie dokładnie umyj i wydryluj – jeśli masz ochotę, możesz je uprzednio zostawić na 2–3 dni do dojrzenia . Gdy są już dobre, obierz skórkę i pokrój owoce na mniejsze kawałki.
Zmiel owoce w blenderze lub robotu kuchennego – uzyskasz gładkie puree, które będzie podstawą Twojego dżemu.
🔹 2. Gotowanie dżemu
Puree przełóż do dużego garnka – najlepiej emaliowanego lub ze stali nierdzewnej – i zacznij gotować na średnim ogniu . Cały czas mieszaj drewnianą łyżką, by masa nie przywarła do dna.
Po około 25 minutach gotowania dodaj 1 kg cukru pudru – stopniowo, by dobrze się rozpuścił. Mieszaj dokładnie, aż całość stanie się błyszcząca i jednolita.
Na koniec wsyp 3 opakowania dżem-fix i gotuj jeszcze przez 3 minuty , cały czas miksując – dzięki temu dżem będzie miał idealną konsystencję.
