Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Rozpocznij od dokładnego umycia i pokrojenia wszystkich składników. Wołowinę osusz papierowym ręcznikiem, aby ładnie się przyrumieniła podczas smażenia.
Smażenie mięsa:
Rozgrzej olej w dużym garnku o grubym dnie. Dodaj kawałki wołowiny i obsmaż je z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
Podsmażanie warzyw:
W tym samym garnku podsmaż cebulę, czosnek, por i seler korzeniowy, aż staną się miękkie. Dodaj pastę pomidorową i smaż przez kolejne 2 minuty, aby uwolnić aromat.
Gotowanie:
Do garnka dodaj obsmażone mięso, bulion wołowy, ziemniaki, marchewki, liście laurowe oraz ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Finalne doprawianie:
Sprawdź smak i w razie potrzeby dopraw dodatkową solą lub pieprzem. Usuń liście laurowe i ziele angielskie przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Podawaj Rindfleischeintopf w głębokich talerzach, posypany świeżą natką pietruszki. Idealnym dodatkiem będą kromki chrupiącego pieczywa lub kluski niemieckie (Spätzle).
Przechowywanie:
Gulasz można przechowywać w lodówce przez 2–3 dni. Smak potrawy intensyfikuje się z czasem, więc danie będzie jeszcze lepsze następnego dnia. Można je również zamrozić na później.
