Krok 1: Biszkopt
- Białka ubij na sztywno z szczyptą soli.
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksuje, aż masa będzie błyszcząca i puszysta.
- Po jednym dodawaj żółtka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
- Do masy wsyp przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszaj szpatułką ruchami od dołu do góry.
- Gotową masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i rozprowadź równo.
- Piecz ok. 25–30 minut w 170°C , do suchego patyczka.
- Gotowy biszkopt wystudź na kratce lub blacie.
Krok 2: Przygotowanie ponczu
W 120 ml gorącej wody rozpuść 1 płaską łyżeczkę kawy rozpuszczalnej. Dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
Krok 3: Masa śmietankowa
- W misce miksera ubij mocno schłodzoną śmietankę kremówkę z cukrem pudrem i mascarpone do uzyskania sztywnej, puszystej masy.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Żelatynę w proszku rozpuść w 60 ml wrzątku, mieszając intensywnie, by cała się roztopiła i nie było grudek.
- Gdy żelatyna wystygnie, ale nadal jest płynna, dodaj do niej 2–3 łyżki kremu i dobrze wymieszaj.
- Następnie stopniowo wprowadź całość do reszty masy, miksując na najniższych obrotach miksera.
Składanie ciasta
- Biszkopt umieść na blaszce lub tacy i dokładnie nasącz go przygotowanym ponczem kawowym (możesz użyć jego część).
- Równomiernie posmaruj dżemem truskawkowym.
- Wyłóż całą ilość masy śmietankowej, starannie wyrównując powierzchnię.
- Ułóż herbatniki jeden obok drugiego – najlepiej na całej powierzchni.
- Masę kajmakową wymieszaj z gotowym ryżem preparowanym i rozłóż równo na herbatnikach.
Gotowe ciasto przechowuj w lodówce przez minimum kilka godzin , najlepiej na całą noc – dzięki temu dobrze się przesiąknie i stwardnieje, co dodatkowo podkreśli jego smak i strukturę.
Dlaczego warto spróbować?
✔️ Puszysta masa i soczyste nasączenie tworzą idealny kontrast
✔️ Mieszanka kajmaku z ryżem to prawdziwy hit – chrupiące i jednocześnie miękkie wnętrze
✔️ Idealne dla osób lubiących różnorodność tekstur i smaków
✔️ Świetnie się trzyma – można je przygotować dzień wcześniej
✔️ Efektowne i profesjonalne wykończenie , choć wykonane w domu
Podpowiedź:
Chcesz jeszcze bardziej intensywnego smaku? Spróbuj dodać odrobinę likieru kokosowego, migdałowego lub rumu do ponczu – podbije to aromat ciasta i uczyni je jeszcze bardziej wyjątkowym.
Podsumowanie
Szyszkowy Król to ciasto, które potrafi podbić serca nawet najbardziej wymagających smakoszy . To idealne połączenie słodyczy, kawy i owocowości – a przy tym bardzo łatwe w wykonaniu! Dzięki prostym składnikom i klarownym instrukcjom każdy może zrobić coś naprawdę pięknego i smacznego.
Smacznego życzymy! 🍽️
Niech każdy kawałek przypomina Ci, że najlepsze desery rodzą się właśnie w domowej kuchni – tam, gdzie działa się z miłością. 💛🍰
