Przygotowanie:
- Przygotowanie rabarbaru:
Rabarbar dokładnie myjemy, obieramy i kroimy na kawałki o długości około 2–3 cm. Posypujemy go cukrem i odstawiamy na około 15 minut. W tym czasie przygotowujemy biszkopt. - Przygotowanie ciasta:
Przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia mieszamy łyżką ze sobą. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę za pomocą robota kuchennego. Następnie, cały czas ucierając, dodajemy olej oraz powoli wsypujemy mąkę. Miksujemy jeszcze chwilę, aż składniki się połączą. - Formowanie ciasta:
Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy. Idealnie sprawdzi się blaszka o wymiarach około 28×23 cm. Jeśli preferujesz wyższe ciasto, polecam użyć mniejszej blachy lub przygotować półtora porcji ciasta. - Dodanie rabarbaru:
Z rabarbaru odlewamy wodę, która mogła się wytworzyć pod wpływem cukru. Posypujemy go mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszamy, aby dokładnie rozprowadzić ją między kawałki. Rabarbar układamy równomiernie na cieście. - Pieczenie:
Blaszkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 35 minut w trybie góra-dół. Ciasto jest gotowe, gdy wbity patyczek wyciągany jest suchy. Studzimy je w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami, aby zachować jego miękkość. - Podawanie:
Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem dla dodatkowego błysku i słodyczy.
Porady i wariacje:
- Zamiast rabarbaru: Jeśli nie masz rabarbaru, możesz użyć innych owoców, takich jak truskawki, jagody czy wiśnie. Każdy z nich doda ciastu unikalnego smaku i wilgoci.
- Blacha: Jeśli chcesz, aby ciasto było wyższe i bardziej puszyste, użyj mniejszej blachy lub przygotuj większą ilość ciasta.
- Dekoracja: Oprócz cukru pudru, możesz udekorować ciasto świeżymi owocami lub liśćmi mięty dla estetycznego efektu.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
To ciasto biszkoptowe z rabarbarem to prawdziwy klejnot wśród prostych przepisów. Miękka, puszysta tekstura ciasta łączy się idealnie z wilgotnym i lekko kwaśnym smakiem rabarbaru, tworząc harmonię, która zachwyca smakiem każdego, kto je spróbuje. Dodatkowo, dzięki swojej uniwersalności, możesz dostosować przepis do dostępnych składników, co czyni go idealnym rozwiązaniem zarówno na codzienny deser, jak i na specjalne okazje.
Nie trać czasu – przygotuj to pyszne ciasto już dziś i przekonaj się, dlaczego staje się ono ulubieńcem całej rodziny! 🍰
