🔹 2. Masa biszkoptowa – klucz do sukcesu
W misce miksera ubij jajka z cukrem do uzyskania puszystej, szklistej masy – najlepiej przez około 5–7 minut.
Dodaj powoli przesianą mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, mieszając drewnianą łyżką lub gumowaną łopatką ruchami „od dołu do góry”.
Na sam koniec dodaj łyżkę oleju i dokładnie wymieszaj – ma być delikatne, by nie spuścić powietrza z masy.
🔹 3. Warstwowanie i pieczenie
Formę wyłożoną papierem do pieczenia zalej masą biszkoptową i równo rozprowadź. Dodaj warstwę rabarbaru, układając kawałki równomiernie po całej powierzchni.
Piecze się go w nagrzanym piekarniku (180°C , grzanie góra-dół) przez około 35 minut , do suchego patyczka. Gdy górka będzie ładnie zarumieniona, wyjmij ciasto i ostudź w formie, najlepiej z uchylonymi drzwiczkami piekarnika, by nie zapadło się zbyt gwałtownie.
🔹 4. Dekoracja i podanie
Tuż przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem – można też dodać świeżo startą skórkę cytrynową dla intensywniejszego aromatu.
Możesz podawać z bitą śmietanką, lodami waniliowymi lub sałatką owocową.
Dlaczego warto spróbować tego ciasta?
To przepis:
- ✅ Idealny na sezon rabarbaru – soczyste, lekkie i orzeźwiające.
- ✅ Bardzo prosty – bez budyni, galaretek czy skomplikowanych polew.
- ✅ Gotowy w krótkim czasie – doskonałe, gdy masz ograniczony czas.
- ✅ Świetnie się trzyma – możesz przygotować je dzień wcześniej.
- ✅ Można łatwo zastąpić rabarbar innymi owocami – np. truskawkami, malinami, wiśniami lub jagodami.
Profesjonalne porady kulinarne:
- ❗ Rabarbar jest bardzo kwaśny – jeśli chcesz łagodniejszego smaku, możesz użyć trochę więcej cukru.
- ❗ Jeśli zależy Ci na bardziej zwartym biszkoście – użyj mniejszej blachy (np. 24×20 cm), aby ciasto było wyższe.
- ❗ Dla dodatkowej chrupkości możesz dodać drobno starte migdały lub orzechy włoskie do masy.
- ❗ Chcesz jeszcze więcej wilgoci? Wstaw do masy łyżeczkę ekstraktu waniliowego .
Informacje żywieniowe (na porcję, dla 8 osób):
- Kalorie: ok. 220 kcal
- Białko: ok. 5 g
- Tłuszcz: ok. 7 g
- Węglowodany: ok. 35 g
- Błonnik: ok. 2 g
Uwaga: wartości mogą się różnić w zależności od dokładnych proporcji i dodatków.
Jak wygląda alternatywa bez rabarbaru?
Jeśli rabarbar nie jest w Twoim gusta, możesz łatwo zastąpić go:
- Truskawkami – dodaj je razem z ciepłą galaretka po upieczeniu.
- Malinami – rozłóż je na cieście tuż przed pieczeniem.
- Jagodami leśnymi – świetnie komponują się z teksturą biszkoptu.
- Wiśniami – usmaż je z odrobiną cukru, by złagodzić kwasowość.
Podsumowanie – ciasto, które łączy prostotę z elegancją 🌼🍰
Szybkie ciasto biszkoptowe z rabarbarem to przykład domowego cukiernictwa, które nie wymaga specjalistycznej wiedzy, a mimo to robi wrażenie. Miękki biszkopt, soczysty rabarbar i lekka słodycz – to danie, które zachwyci każdego!
Zrób je dziś – i poczuj nutę lata już teraz!
Smacznego i dobrych inspiracji kulinarnych! 🍴✨
