Przygotowanie i sposób wykonania
Aby przygotować Szybki smażony makaron z wołowiną po syczuańsku, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami. Przygotowanie tego dania jest proste i szybkie, idealne na każdą okazję.
1. Ugotowanie makaronu
Rozpocznij przygotowanie od ugotowania makaronu. Jeśli używasz makaronu ryżowego, wystarczy go namoczyć we wrzącej wodzie przez kilka minut, aż stanie się miękki. Jeśli używasz makaronu jajecznego, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po ugotowaniu, odcedź makaron i odstaw go na bok.
2. Smażenie wołowiny
Na dużej patelni lub w woku rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w cienkie paski polędwicę wołową i smaż przez 2-3 minuty, aż mięso stanie się rumiane i miękkie. Pamiętaj, aby nie smażyć wołowiny zbyt długo, aby nie stała się sucha. Po usmażeniu przełóż wołowinę na talerz.
3. Smażenie warzyw
Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj posiekany czosnek, starty imbir oraz drobno posiekaną papryczkę chili (jeśli lubisz ostrzejsze smaki). Smaż przez około 30 sekund, aż czosnek zacznie pachnieć, a przyprawy się uwolnią. Następnie dodaj pokrojone w cienkie paski marchewki, paprykę i fasolkę szparagową. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa staną się lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
4. Przygotowanie sosu
W miseczce wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżkę octu ryżowego, 1 łyżeczkę pasty chili lub syczuańskiej pasty z fasoli (w zależności od preferencji smakowych), 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę oleju sezamowego. Wymieszaj wszystkie składniki, aby powstał gładki sos. Dodaj go na patelnię z warzywami i dokładnie wymieszaj.
5. Łączenie składników
Do warzyw i sosu dodaj ugotowany makaron oraz usmażoną wołowinę. Całość dokładnie wymieszaj, aby składniki pokryły się sosem. Smaż przez kolejne 2 minuty, aby wszystkie składniki się połączyły i podgrzały.
6. Podanie
Przełóż gotowy makaron z wołowiną na talerze. Posyp pokrojoną dymką dla ozdoby i podawaj od razu, jeszcze gorące. Możesz podać je z ulubionymi dodatkami, np. prażonymi orzeszkami lub posiekaną kolendrą.
