Przygotuj warzywa:
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
Dodać posiekaną cebulę, startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę. Smażyć, aż warzywa zmiękną, około 3-4 minuty.
Dodaj posiekaną lub startą cukinię i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż będzie lekko miękka.
Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i smażymy kolejną minutę.
Przygotuj masę jajeczną:
W misce ubić jajka z mlekiem i mąką na gładką masę. Pomoże to nieco zagęścić mieszaninę.
Dopraw masę jajeczną solą, pieprzem i papryką.
Połącz i gotuj:
Wlać masę jajeczną na smażone warzywa. Mieszaj delikatnie aż do połączenia.
Gotuj mieszaninę przez kilka minut, nie mieszając, aż jajka zaczną osadzać się na brzegach.
Dodaj ser i zioła:
Posyp równomiernie startym serem jajka sadzone i warzywa.
Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż jajka całkowicie się zetną, a ser roztopi, czyli około 3 do 5 minut.
Przygotuj sos jogurtowy:
Podczas gdy jajka się gotują, w małej misce wymieszaj jogurt, majonez, posiekany czosnek i odrobinę posiekanego koperku. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Aby wziąć udział:
Gdy jajka się zetną, a ser roztopi, danie posypujemy posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.
Podawać na gorąco, z jogurtem i sosem czosnkowym.
Sugestie:
Wariacje: Możesz dodać do potrawy inne warzywa, takie jak szpinak lub grzyby, aby uzyskać więcej smaku i składników odżywczych.
Wskazówki dotyczące serwowania: To danie można podawać samodzielnie lub z kromką chrupiącego chleba lub ugotowaną komosą ryżową, aby uzyskać obfity posiłek.
