Łatwy Ricce Sfogliatelle: szybki przepis na neapolitański deser na bazie ciasta francuskiego

Całkowity czas trwania:   50 minut. + 6 godzin odpoczynku

Trudność: Niska

Easy Sfogliatelle (wymawiane sfol-ya-tel-le) to pyszny i pachnący deser zrobiony z ricotty, cukru i kawałków czekolady. powrót do słynnej oryginalnej wersji neapolitańskiej, w przeciwieństwie do tej drugiej, przygotowuje się je w kilka minut i bez użycia maszynki do makaronu ani specjalnego sprzętu. Aby podać je na stół, wystarczy wyciąć z gotowego kociego ciasta wiele prostokątów, w połowie każdego prostokąta zrobić małe nacięcia, złożyć je jeden na drugim i wypełnić ricottą wymieszaną wcześniej z cukrem i czekoladą.

Krągłe modelki, których ciała zaimponują każdemu.
Media
Jak to możliwe, że nielegalny taniec stał się najpopularniejszym tańcem na świecie?
Media w dowodach
Panna Nepal jest krytykowana za udział w konkursie Miss L
Media w dowodach
Po zamknięciu w trójkąt i posypaniu odrobiną granulowanego cukru, gotuje się je przez 20 minut i posypuje niewyczuwalną warstwą cukru pudru: w efekcie powstaną lekko karmelizowane bułeczki, z miękkim i pysznym środkiem, idealne na deser. po posiłku lub jako dodatek do śniadania lub jako przekąska do filiżanki kawy lub herbaty.

Początki włoskiego Sfogliatelle
Początki włoskiego Sfogliatelle, popularnego deseru, sięgają XVII wieku w regionie Kampanii, szczególnie na terenie klasztoru w Conca dei Marini. Legenda głosi, że zakonnica stworzyła najpierw Sfogliatelle, aby odzyskać resztki semoliny, mieszając ją z likierem cytrynowym, cukrem i suszonymi owocami, a następnie zawijając powstałą mieszaninę w cieście. Nazwa ciasta, czyli „małe arkusze/cienkie warstwy”, adekwatnie opisuje jego konsystencję, charakteryzującą się chrupiącą, warstwową skorupką i bogatym, kremowym nadzieniem. Z biegiem czasu Sfogliatelle ewoluowało w dwie główne odmiany: riccia, chrupiącą i kruchą, oraz frolla, która obejmuje bardziej miękkie ciasto kruche. Obie wersje zajęły cenne miejsce we włoskiej tradycji kulinarnej, słynące ze złożonego przygotowania i pysznych smaków.

Kolejną odmianą klasycznej włoskiej Sfogliatelli jest makaron z ogonem homara. Popularny również poza Włochami (szczególnie w Stanach Zjednoczonych) ogon homara jest nieco większy i zawiera inne składniki niż ciasto francuskie. Ogon homara przed gotowaniem nadziewany jest ciastem parzonym, aby łatwo pęcznieł, a następnie można go udekorować mieszanką śmietany i ricotty lub kremem.

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszych, łatwych ciast francuskich
– Głównym środkiem ostrożności, jaki należy zastosować w tym przepisie, jest zebranie ricotty na sitku o wąskich oczkach i pozostawienie jej na kilka godzin do odcieknięcia z serwatki. Dzięki temu podczas pieczenia pozostaną suche i zwarte, a ciasta francuskie będą chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku.