Sztuczny miód zalewa sklepowe półki: jak rozpoznać prawdziwy miód? 🍯
Ma kolor, konsystencję i smak miodu… ale czy na pewno to prawdziwy miód? W dobie rosnącego zainteresowania naturalnymi produktami żywnościowymi, miód staje się nie tylko przedmiotem zdrowej odżywiania, ale także celem oszustw. Słoiki z podróbkami pojawiają się wciąż częściej na naszych półkach – często tak dobrze imitują oryginał, że trudno je odróżnić.
Dlaczego sztuczny miód się mnoży?
Miodu chętnie używamy do herbaty, deserów, a nawet jako naturalnego środka wspomagającego zdrowie. Sukces tego produktu wywołał jednak falę fałszerstw. Rezultat? Masa produktów sprzedawanych jako „czysty miód”, które w rzeczywistości są rozcieńczone, modyfikowane lub wręcz syntetyczne.
To trochę jak kupowanie soku pomarańczowego bez pomarańczy – wygląda jak miód, pachnie jak miód… ale naprawdę nim nie jest.
Według badań Komisji Europejskiej z 2023 roku, aż 46% miodu importowanego do UE to podróbki. Często są one rozcieńczane tanimi syropami cukrowymi z ryżu, pszenicy czy buraków cukrowych. We Francji sytuacja nie wygląda lepiej – spośród 21 przeanalizowanych próbek tylko 4 spełniały normy jakości, a 5 było wyraźnie fałszywych.
Niejasne etykiety – współwinne milczenie?
Jednym z największych problemów są nieprecyzyjne opisy na opakowaniach , takie jak „mieszanka miodów z UE i spoza UE”. To sformułowanie brzmi neutralnie, ale w praktyce może oznaczać mieszankę niskiej jakości miodów, często podrobionych lub rozcieńczonych. Konsument pozostaje więc bez odpowiedzi na pytanie: co naprawdę znajduje się w słoiku?
Syrop w przebraniu miodu
Niektórzy producenci celowo dodają do miodu syrop glukozowo-fruktozowy , by obniżyć koszty produkcji i zwiększyć ilość produktu. Efekt? Wygląda jak miód, ale jego wartość odżywcza i smak są znacznie gorsze. Podobnie jak przy kawie rozcieńczonej wodą z cukrem – forma jest, ale dusza zniknęła.
Pośpieszne zbiory – miód bez duszy
Innym powodem pogorszenia jakości miodu są zbyt wczesne zbiory . Gdy miód zostaje pobrany z uli przed czasem, zawiera więcej wody, łatwo fermentuje i traci swoje właściwości odżywcze. Jak pomidor zerwany za wcześnie – ma kształt, ale brakuje mu smaku i wartości.
