Krok 1: Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier puder. Dodaj plasterki zimnego masła oraz serek biały pokrojony w kostkę. Rękami zagniataj składniki, aż powstanie gładka masa. Uformuj kulę, przykryj folią spożywową i odstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny , najlepiej na całą noc. Dzięki temu ciasto dobrze się „ustali” i będzie łatwiejsze w formowaniu.
Krok 2: Przygotowanie masy serowej (opcjonalnie)
Ser biały rozgnieć widelcem i dokładnie wymieszać z żółtkiem oraz cukrem waniliowym. Masa powinna być kremowa i łatwo rozprowadzalna po ciastku.
Krok 3: Rozwałkowanie i formowanie
Po wystudzeniu ciasta rozwałkuj je na grubość ok. 2–3 mm . Z wywałkowanej warstwy wycinaj kwadraty o wymiarach ok. 5×5 cm .
Na środek każdego kwadratu nakładaj ½ łyżeczki marmolady lub masy serowej. Następnie zegnij rogi ciasteczka do środka, tak by się spotkały – powstanie mały czworokąt z otwartym środkiem.
Ułóż wszystkie szplitry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Krok 4: Posmarowanie i pieczenie
Białko lekko roztrzep i szczotką posmaruj górę każdego ciasteczka – dzięki temu będą ładnie zarumienione i błyszczące.
Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika (180°C ) i piecz przez około 15–20 minut , aż szplitry nabiorą złocistego koloru.
Gotowe ciasteczka wystudź i – jeśli chcesz – posyp cukrem pudrem lub polej lukrem czekoladowym.
💡 Porady końcowe
- Szplitry najlepiej smakują świeżo upieczone, ale można je przechowywać w suchym pudełku przez kilka dni.
- Dla orzeźwienia możesz dodać skórkę cytrynową do masy serowej.
- Masło musi być naprawdę zimne – to klucz do uzyskania chrupiącej konsystencji.
✅ Podsumowanie
Szplitry to więcej niż tylko przekąska – to prawdziwa uczta dla smakoszy. Łączą w sobie kruszonkę, soczyste nadzienie i subtelny aromat sera . Idealne na każdy dzień, a także świetnie sprawdzą się jako deser imprezowy czy świąteczny .
Smacznego, owocnych decyzji i kulinarnej mądrości! 🌿🍪
Zachęcam Cię do wypróbowania – mogą one stać się Twoim nowym codziennym rytuałem smaku. 💚
