Szarlotka z Budyniem Waniliowym: Klasyczny Deser z Nowoczesnym Akcentem 🍎✨
Instrukcje: 👩🍳
Przygotowanie Ciasta:
Mieszanie Składników:
W dużej misce przesiej mąkę pszenną, dodaj cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszaj wszystkie suche składniki.
Tworzenie Kruszonki:
Dodaj zimne, pokrojone w kostki masło. Za pomocą palców lub noża do ciasta wkrótce wymieszaj masło, aż składniki zaczną przypominać kruszonkę.
Dodanie Jajek:
Wbij do miski 2 jaja i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą w gładką masę. Unikaj zbyt długiego wyrabiania, aby ciasto nie stało się twarde.
Chłodzenie:
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i schłódź w lodówce przez minimum 30 minut . To poprawi konsystencję ciasta i ułatwi jego wałkowanie.
Przygotowanie Nadzienia:
Przygotowanie Jabłek:
Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je na cienkie plasterki lub kostkę. W dużej misce wymieszaj je z 1/2 szklanki cukru i cynamonem. Odstaw na około 10 minut , aby puściły sok.
Przygotowanie Budyniu:
W garnku doprowadź do wrzenia 500 ml mleka . W osobnej misce wymieszaj budyń z kilkoma łyżkami zimnego mleka (z garnka), aby uniknąć grudek. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlej mieszankę budyniową do garnka, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zmiesza się i zgęstnieje (około 1–2 minuty ). Odstaw do ostygnięcia.
Składanie Szarlotki:
Formowanie Ciasta:
Po schłodzeniu ciasta wyjmij je z lodówki i podziel na dwie części: 2/3 ciasta i 1/3 ciasta (na wierzch). Rozwałkuj większą część ciasta na grubość około 3–5 mm . Wyłóż nim spód i boki formy do pieczenia (np. prostokątnej lub okrągłej).
Układanie Nadzienia:
Na przygotowane ciasto rozłóż równomiernie jabłka, a następnie polej je lekko ostudzonym budyniem. Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki i posiekane orzechy do jabłek przed ich ułożeniem.
Pokrycie Szarlotki:
Pozostałe 1/3 ciasta rozwałkuj, a następnie pokrój na paski i ułóż w kratkę na wierzchu nadzienia. Możesz również zetrzeć ciasto na tarce nad nadzieniem dla uzyskania efektu kruszonki.
