Przepis na Jabłecznik z Budyniem Waniliowym
Składniki
Na ciasto:
- 250 g mąki
- 125 g masła
- 75 g cukru
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Do wypełnienia:
- 4-5 jabłek (np. Boskop lub Elstar)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2-3 łyżki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Na budyń waniliowy:
- 500 ml mleka
- 1 opakowanie proszku budyniowego waniliowego (do gotowania)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Do posypania:
- Cukier puder
Sposób przygotowania
1. Przygotowanie ciasta
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier i jajko. Zagnieć ciasto, aż uzyskasz jednolitą masę. Wyłóż ciasto do natłuszczonej tortownicy (o średnicy 26 cm), formując brzegi.
2. Przygotowanie jabłek
Obierz jabłka, wydrąż gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Wymieszaj je z cynamonem, cukrem i sokiem z cytryny.
3. Przygotowanie budyniu
Podgrzej mleko w rondelku, nie doprowadzając do wrzenia. W oddzielnym naczyniu wymieszaj proszek budyniowy z cukrem. Dodaj trochę ciepłego mleka, aby uzyskać gładką mieszankę, a następnie wlej ją do reszty mleka. Gotuj, mieszając, aż budyń zgęstnieje. Dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz.
4. Złożenie ciasta
Na ciasto wyłóż jabłka, równomiernie rozprowadzając. Następnie wylej na nie przygotowany budyń waniliowy.
5. Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra-dół) przez 40-45 minut, aż wierzch ciasta będzie złocistobrązowy.
6. Ostudzenie i podanie
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia na kratce. Przed podaniem posyp je cukrem pudrem.
