Przygotowanie:
Biszkopt:
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie cały czas ubijając, dodawaj żółtka, jedno po drugim. Kiedy masa będzie już odpowiednio puszysta, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj przy użyciu drewnianej łyżki.
- Masę przełóż do blaszki (24×36 cm) wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25 minut. Po upieczeniu biszkopt pozostaw do przestygnięcia.
Mus jabłkowy:
3. Jabłka obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Następnie dodaj cynamon i galaretkę. Całość wymieszaj do połączenia i wyłóż na biszkopt. Ciasto wstaw do lodówki, by mus jabłkowy stężał.
Masa śmietankowa:
4. Do czystej misy miksera wlej mocno schłodzoną śmietankę kremówkę i dodaj mascarpone oraz cukier puder. Ubij na sztywną masę. Gotowy krem wyłóż na mus jabłkowy.
- Wierzch ciasta posyp startą na tarce czekoladą.
- Ciasto ponownie wstaw do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.
