Szarlotka Królewska – elegancka, kremowa i nieod resistencji jabłkowej
👩🍳 Jak upiec Szarlotkę Królewską? Krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
W misce ubij jajka z cukrem mikserem, aż powstała masa stanie się puszysta i lekka. Stopniowo dosypuj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszając delikatnie łyżką lub szpachelką.
Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do rozgrzanego piekarnika (180°C ) na około 25 minut , aż biszkopt z rumieni się i będzie elastyczny przy dotyku.
Po upieczeniu ostudź i polaną wodą z sokiem cytrynowym (czyli tzw. ponczem) dokładnie naponcz biszkopt, aby był jeszcze bardziej wilgotny.
Krok 2: Warstwa jabłkowa
Mus jabłkowy zagotuj przez kilka minut na małym ogniu. Zdejmij z palnika i dodaj galaretkę cytrynową, dokładnie mieszając, aż się rozpuści. Pozwól całości ostygnąć do temperatury pokojowej.
Następnie rozłóż gotową masę równomiernie na zimnym blacie biszkoptowym. Włóż całość do lodówki na około 30 minut , by galaretka zaczęła się zgęszczać.
Krok 3: Warstwa śmietankowa
Żelatynę rozpuść we wrzącej wodzie, mieszając dokładnie, aż całkowicie się roztopi. Odstaw na chwilę, aby ostygła, ale nie zastygła.
Tymczasem ubij śmietankę mikserem, stopniowo dosypując cukier. Gdy masa będzie puszysta, dodaj chłodzoną, rozpuszczoną żelatynę i krótko wymieszaj, aż wszystko się połączy.
Natychmiast wyłóż krem na warstwę jabłkową, wyrównaj powierzchnię i umieść ciasto w lodówce. Zostaw minimum na 4–6 godzin , najlepiej na całą noc, aby krem dobrze stężał.
Krok 4: Podawanie
Tuż przed podaniem posyp wierzch ciasta kakao niesłodzonym. Pokrój na porcje nożem zamoczonym w ciepłej wodzie, aby uzyskać gładkie krawędzie.
✅ Wskazówki dla sukcesu
🔸 Użyj świeżego musu jabłkowego – najlepiej domowego lub wysokiej jakości zakupnego.
🔸 Śmietanka powinna być bardzo chłodna – dzięki temu łatwiej się ubije.
🔸 Żelatyna musi być dobrze rozpuszczona – unikaj grudek, najlepiej mieszaj dokładnie.
🔸 Daj czas na stężenie – im dłużej ciasto postoi w lodówce, tym lepszy efekt teksturalny.
🎂 Podsumowanie
Szarlotka Królewska to idealne połączenie tradycji i nowoczesności – klasyczny smak jabłka spotyka się tu z luksusową, kremową strukturą. To ciasto, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Więc jeśli szukasz pomysłu na wyjątkowy deser – ten jest właśnie dla Ciebie! Upecz Szarlotkę Królewską i poczuj smak domowego ciepła, elegancji i miłości w każdym kęsie.
Smacznego! 🍏🍰✨
