Szakszuka z papryką i burratą

Pomidory malinowe pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w mniejszą kostkę, paprykę w większą kostkę. Czosnek posiekać drobno. Na patelni rozgrzać olej (oliwę) z masłem. Dodać cebulę, jak się zarumieni dodać czosnek. Dodać paprykę i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i dusić ok. 5 minut, do odparowania soku. Wsypać przyprawy. W pomidorach zrobić dwa wgłębiania i wbić w nie jajka. Patelnię przykryć pokrywką i smażyć na wolnym ogniu przez ok. 3 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Przed podaniem dodać porwaną na kawałki burratę. Podawać od razu po przygotowaniu z pieczywem. Smacznego!