Sorbet cytrynowy

Przygotowanie soku z cytryny : Cytryny dokładnie umyj, osusz i usuń skórkę, nie usuwając gorzkiej, białej części. Wyciśnij sok z cytryn i przecedź go do miski.
Przygotowanie syropu : Do rondla włóż wodę, cukier i skórkę z cytryny. Postawić na małym ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści, a syrop stanie się złoty i płynny. Odcedź syrop, aby usunąć skórki i dodaj sok z cytryny. Pozostaw do ostygnięcia.
Ubij białka jaj : Kiedy syrop będzie zimny, ubij białka na sztywną pianę. Dodawaj syrop stopniowo, cały czas ubijając, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.
Mrożenie sorbetu : Przełóż mieszankę do szklanego pojemnika i wstaw do zamrażarki. Co 30 minut dokładnie mieszaj sorbet widelcem, aby rozbić kryształki lodu. Kontynuuj, aż do całkowitego stężenia, około 4 godzin.
Zmiksuj, aby uzyskać kremową konsystencję : Po 4 godzinach zmiksuj sorbet w blenderze, aby uzyskać gładszą, kremową konsystencję.
Podawanie i dekoracja : Rozlej sorbet do szklanek, udekoruj listkami mięty i skórką cytrynową, a następnie podawaj natychmiast.

Dodaj limoncello : Jeśli chcesz przygotować wersję alkoholową, możesz dodać do mieszanki 30 ml limoncello przed zamrożeniem.
Maszynka do lodów : Jeśli masz maszynkę do lodów, możesz wykorzystać jej koszyk do zrobienia sorbetu, postępując zgodnie z instrukcją, aby uzyskać idealną konsystencję.

Ten sorbet doskonale sprawdzi się jako orzeźwiający deser podczas letniego lunchu lub przekąska gasząca pragnienie!