Przygotowanie
1. Prażenie nasion
Zacznij od uprażenia nasion słonecznika i sezamu, aby wzmocnić ich orzechowy smak i chrupkość. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na małym ogniu, dodaj nasiona i praż je przez 3–4 minuty , często mieszając. Gdy będą złote i pachnące, wyjmij je z patelni i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta
W dużej misce zetrzyj 110 g marchwi na drobnej tarce, aby uzyskać miękką, wilgotną konsystencję. W osobnej misce rozgnieć 160 g banana , aż będzie gładki. Banan będzie działał jako naturalny słodzik i spoiwo, zastępując jajka i cukier.
Dodaj startą skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny do rozgniecionego banana. Kiedy sok z cytryny zetknie się z 0,5 łyżeczką sody oczyszczonej , powstanie lekkie musowanie, które pomoże rozjaśnić konsystencję ciasta.
Następnie zmiksuj 200 g płatków owsianych instant na drobną mąkę za pomocą robota kuchennego lub blendera. W misce wymieszaj mąkę owsianą z 0,5 łyżeczką proszku do pieczenia . Dodaj startą marchewkę, mieszankę bananową, 150 g suszonych owoców , prażone nasiona i 120 ml mleka . Mieszaj wszystko razem, aż uzyskasz ziarniste, ale miękkie ciasto. Ciasto powinno być gęste, ale nie suche, a wszystkie składniki powinny być równomiernie rozłożone.
3. Pieczenie ciasta
Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm papierem pergaminowym, upewniając się, że papier pokrywa również boki formy. Pomoże to w łatwym wyjęciu ciasta po upieczeniu.
Wlej ciasto do przygotowanej formy, rozprowadzając je równomiernie szpatułką, aby uzyskać jednolitą grubość. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz ciasto przez 40–45 minut . Ciasto jest gotowe, gdy wierzch jest twardy i lekko złoty, a wykałaczka włożona do środka wychodzi czysta.
4. Podawanie ciasta
Po upieczeniu ciasta wyjmij je z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce. Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, przenieś ostudzone ciasto do lodówki i schłódź przez co najmniej 1 godzinę . Pomaga to ciastu stężeć i ułatwia krojenie.
Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem , aby uzyskać odrobinę słodyczy i prezentacji, jeśli chcesz. Pokrój ciasto w kwadraty i ciesz się!
Wskazówki dotyczące zamienników
- Opcja wegańska: Zastąp mleko wegańskim zamiennikiem, np. mlekiem migdałowym, mlekiem owsianym, a nawet sokiem pomarańczowym, aby uzyskać wegańską wersję tego ciasta.
- Wariacje nasion: Możesz swobodnie eksperymentować z różnymi nasionami, takimi jak pestki dyni, siemię lniane lub nasiona chia, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak. Możesz również dodać garść posiekanych orzechów, takich jak orzechy włoskie lub pekan, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
