Umyć i odsączyć maliny. Jeśli używasz mrożonych malin, pozwól im rozmrozić się przed użyciem.
W misce wymieszaj ricottę, mascarpone, cukier, ekstrakt waniliowy i żółtka, aż uzyskasz gładką masę.
W osobnej misce ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana.
Delikatnie dodaj ubite białka do mieszanki ricotty, aż mieszanina będzie dobrze wymieszana.
Do płytkiej miski wlej zimną kawę lub espresso. Jeśli chcesz go użyć, dodaj likier amaretto i dobrze wymieszaj.
Biszkopty zanurzaj pojedynczo na krótko w kawie, aż będą lekko zmiękczone, ale nie całkowicie nasiąknięte.
Ułóż warstwę biszkoptów zanurzonych w naczyniu do pieczenia lub szklanym naczyniu.
Biszkopty posmaruj warstwą kremu z ricotty i mascarpone.
Na kremie ułożyć warstwę malin.
Powtarzaj warstwy do wyczerpania składników, kończąc warstwą kremu.
Włóż malinowe tiramisu do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby stężało i smaki się połączyły.
Przed podaniem wyjmij malinowe tiramisu z lodówki i posyp kakao
