Rozgrzewanie piekarnika:
Rozgrzej piekarnik do 190°C . Wyłóż formę na muffiny papierowymi foremkami lub lekko ją natłuść. Odłóż na bok.
Przygotowanie suchych składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i mielony czarny pieprz. Odłóż na bok.
Przygotowanie mokrych składników:
W drugiej dużej misce ubij mleko, jajko, jogurt naturalny i oliwę z oliwek, aż dobrze się połączą.
Łączenie składników:
Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj, aby połączyć. Następnie dodaj posiekaną młodą szpinakę, starty ser cheddar, posiekany bekon z indyka oraz świeży szczypiorek. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie rozłożone.
Napełnianie formy na muffiny:
Do przygotowanej formy na muffiny wlewaj ciasto, wypełniając każdą przestrzeń do około trzech czwartych jej pojemności.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż muffinki nabiorą złocistego koloru, a po wbiciu wykałaczki w środek będą suche, około 20–25 minut .
Podawanie:
Muffinki podawaj od razu, aby nabrały najlepszego smaku. Pozostałości przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni .
Sugestie Serwowania:
- Smakuj te muffinki ciepłe, prosto z piekarnika.
- Połącz je ze świeżą sałatką zieloną, aby uzyskać lekkie danie.
- Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany lub odrobiną salsy, aby dodać im dodatkowego smaku.
