🔹 Krok 1: Biszkopt kakaowy – miękka podstawa
W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywno. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie puszysta i błyszcząca. Następnie dodaj po jednym żółtku, cały czas mieszając.
Do masy jajecznej dodaj roztopione masło i rum. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką.
Gotową masę przełóż do wyłożonej papierem blachy 21×32 cm i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym do 175°C piekarniku przez 25–30 minut , aż wykałaczka wetknięta w środek będzie czysta.
Gdy biszkopt wystygnie, rozetnij go na dwa równoległe blaty – gotowe do nadziewania!
🔹 Krok 2: Uprażony słonecznik – chrupiący akcent
Na patelni rozpuść masło, dodaj cukier i mleko. Wprowadź ziarna słonecznika i praż na małym ogniu przez około 15 minut , często mieszając, by nie przypaliły się.
Gdy słonecznik lekko się zarumieni, odstaw i pozwalaj ostygnąć. Potem drobno posiekaj nożem lub krótko zmiksuj w blenderze – by nadać mu piękny, naturalny aromat i kremowo-chrupiącą strukturę.
🔹 Krok 3: Masa kajmakowa – dusza ciasta
Miękkie masło utrzyj mikserem na puszystą masę. Dodaj kajmak z puszki i dokładnie miksuj, aż masa stanie się jednolita i kremowa.
Na koniec dodaj większość ziaren słonecznika i starannie wymieszaj – możesz zostawić trochę na dekorację.
🔹 Krok 4: Polewa czekoladowa – efektowne finale
W garnku rozpuść masło z cukrem pudrem i kakao. Gdy masa się sklei, dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż się roztopi.
Na koniec stopniowo wprowadź śmietanę 18%, cały czas mieszając, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa. Odstaw na chwilę, aby lekko zgęstniała.
🔹 Krok 5: Montaż tortu – klucz do sukcesu
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż całą masę kajmakowo-słonecznikową i wyrównaj. Przyłóż drugi blat z biszkoptu.
Całość polaną czekoladową polewą i posyp resztą uprażonego słonecznika dla efektownej prezentacji.
Odstaw ciasto do lodówki na minimum 4–6 godzin , najlepiej na całą noc – masa ładnie się sklei, a smaki będą jeszcze głębsze.
Dlaczego warto spróbować?
✔️ Kombinacja smaków : czekolada + kajmak + słonecznik = balans słodyczy i nuty orzechowej
✔️ Bez nadmiaru słodyczy – nie jest przesłodzone, co przypadnie do gustu nawet fanom subtelnych deserów
✔️ Efektowne podawanie – wygląda jak profesjonalny tort warstwowy
✔️ Zdobywa każdą grupę wiekową – dzieci i dorośli uwielbiają ten przepis
✔️ Idealne na każdą porę roku – świetnie trzyma się w lodówce i nie robi się suchy
Podsumowanie – więcej niż tylko ciasto, to prawdziwe zachwycenie 💫🍫🌰
Słonecznikowiec III to prawdziwa uczta dla smakoszy , którzy kochają desery z charakterem. Łączy miękką czekoladę, kremowy kajmak i chrupiący słonecznik – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i zachwycaj gości swoim kulinarne talentem 💫🍰✨
Wskazówka: Najlepsze na drugi dzień – masa nabiera głębi, a polewa ładnie się sklei.
