1. Biszkopt kakaowy
Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę o wymiarach 24×24 cm , wyłożoną papierem spożywczym.
Oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając – masa powinna być szklista i bardzo stroma.
Na końcu dodaj żółtka i krótko wymieszaj tylko na najniższych obrotach miksera.
W osobnej misce dokładnie wymieszaj:
- Mąkę pszenną
- Kakao
- Proszek do pieczenia
Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy jajecznej – wymieszaj drewnianą łyżką lub gumową łopatką, aż wszystko się ładnie połączy.
Masa jest gotowa – rozprowadź ją równo po dnie formy i piecz przez około 20 minut , aż środek ładnie się usmaży (test wykałaczką potwierdzi gotowość).
Po upieczeniu wystudź i podziel biszkopt na dwa równe blaty .
2. Krem z słonecznika
Ziarna słonecznika lekko praż na suchej patelni, aż nabiorą aromatu i złotego koloru – nie przypalaj ich, by nie stały się gorzkie.
Żelatynę rozpuszczaj w 3 łyżkach gorącej wody , mieszając dokładnie, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw, by lekko zgęstniała.
Śmietankę kremówkę ubij mikserem z cukrem pudrem na puszystą masę. Stopniowo dodawaj żelatynę, cały czas miksując, aż masa się połączy i stwardnieje.
Podziel krem na dwie części:
- Jedną trzymaj bez zmian – będzie górną warstwą
- Drugą część wprowadź do masy krówkowej i słonecznika – dokładnie wymieszaj szpatułką
🥞 Układanie Ciasta
- Pierwszy blat biszkoptowy umieszczamy na półmisku lub tacce.
- Pokrywamy go warstwą dżemu porzeczkowego – rozprowadź równo.
- Następnie nakładaj krem ze słonecznikiem i masą krówkową – starannie wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż drugi blat biszkoptowy – delikatnie naciśnij, by całość dobrze się skleiła.
- Na górę nakładaj pozostałą część kremu śmietankowego – użyj szpatułki offsetowej dla efektownego wyglądu.
- Wierzch posyp startą czekoladą mleczną – możesz też dodać świeżych owoców lub wiórków kokosowych.
Umieść ciasto w lodówce i chłodź przez minimum 4–6 godzin , najlepiej nocą – dzięki temu wszystkie warstwy ładnie się ustabilizują i nabiorą głębszego smaku.
🍽️ Podawanie
Podawaj chłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą dla smakosza. Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej kawy lub herbaty miętowej.
Dla jeszcze większej elegancji: ozdób liśćmi mięty lub cytrynowymi skórkami.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Brak gotowania kremu – jeśli znasz sposób na dobrą śmietankę, to już jesteś w połowie drogi
- ✅ Chrupiący akcent słonecznika – dodaje tekstury i naturalnej słodyczy
- ✅ Efektowna prezentacja – wygląda jak z luksusowej cukierni
- ✅ Smakuje lepiej następnego dnia – masa „rozleża się” i nabiera pełnego profilu
- ✅ Uniwersalność – świetnie sprawdza się zarówno na święta, jak i codzienny podwieczorek
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast mlecznej czekolady: biała czekolada lub ciemna z migdałami
- Zamiast dżemu porzeczkowego: śliwkowy, jabłkowy lub truskawkowy
- Chcesz więcej chrupkości? Dodaj garść suszonego kokosa lub płatków migdałowych
- Dla lżejszej wersji: żółtko z tofu lub jogurt grecki jako bazę kremu
✅ Podsumowanie
Słonecznikowiec to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do wspomnień z dzieciństwa i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania, co czyni je hitem każdej imprezy.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen satysfakcji! 💛🍰🌻
