Sposób przygotowania:
Przygotowanie śledzia:
- Jeśli filety śledziowe są zbyt słone, namocz je w zimnej wodzie lub mleku na 1-2 godziny.
- Po odsoleniu osusz je papierowym ręcznikiem i pokrój na kawałki wielkości kęsa.
Pokrój cebulę i pieczarki:
- Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie krążki.
- Odcedź marynowane pieczarki i pokrój je na mniejsze kawałki, jeśli to konieczne.
Ułóż składniki warstwami:
- W szklanym lub ceramicznym naczyniu ułóż warstwami kawałki śledzia, pokrojoną cebulę i marynowane grzyby.
- Powtarzaj warstwy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.
Dodaj przyprawy:
- Włóż liście laurowe i ziele angielskie między warstwy.
- Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Wlej olej:
- Polej warstwowo ułożone składniki olejem roślinnym, upewniając się, że wszystko jest nim dokładnie pokryte.
Marynowanie:
- Przykryj naczynie pokrywką lub folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin (najlepiej 24 godziny), aby smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
- Podawać schłodzone, jeśli chcesz ozdobione świeżą pietruszką, z chrupiącym chlebem lub gotowanymi ziemniakami.
- Przechowywać resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Upewnij się, że śledź jest całkowicie zanurzony w oleju, aby zachować świeżość.
