Jak przygotować? Krok po kroku
🍠 Krok 1: Pieczenie ziemniaków
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) . Umyj dokładnie słodkie ziemniaki, osusz je i nakłuj widelcem w kilku miejscach.
Piec przez 45–60 minut , aż miąższ będzie miękki. Gdy są gotowe, ostudź przez 10–15 minut , a następnie przecięte na pół wzdłuż.
🧄 Krok 2: Przygotowanie sosu czosnkowo-parmezanowego
W małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu:
- Jogurt
- Majonez
- Parmezan
- Czosnek
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz
Odstaw do lodówki, aby smaki się rozleżały.
🥴 Krok 3: Podsmażanie nadzienia
Na patelni rozgrzej oliwę lub masło. Podsmaż cebulę, aż stanie się miękka, dodaj czosnek i pieczarki. Gotuj, aż pieczarki się podsmażą i zaczną brązowieć.
Dodaj szpinak i zioła – dopraw solą i pieprzem i smaż, aż szpinak zwinie się. Na koniec dodaj pokruszoną fetkę i odstaw.
🍽️ Krok 4: Faszerowanie skórek
Delikatnie wydrąż miąższ z połówek słodkich ziemniaków, zostawiając grubą warstwę ok. ½ cm. Posmaruj wnętrze odrobiną oliwy i włóż z powrotem do piekarnika na 10 minut , by lekko się przyrumieniły.
Następnie napełnij każdą skórkę przygotowanym nadzieniem i posyp mozzarellą. Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 10–15 minut , aż ser ładnie się rozpuści i zarumieni.
🌿 Krok 5: Podawanie
Przed podaniem posyp świeżymi ziołami i podawaj z chłodnym dipem czosnkowo-parmezanowym – doskonałym do maczania lub skraplania nadzienia.
Główne korzyści zdrowotne
✔️ Słodkie ziemniaki – bogate w witaminę A, beta-karotenoidy i błonnik
✔️ Szpinak i pieczarki – źródło żelaza, potasu i antyoksydantów
✔️ Feta i mozzarella – dostarczają białka i intensywnego smaku
✔️ Dip czosnkowo-parmezanowy – pełen smaku i właściwości wspierających odporność
Wersje i wariacje
✅ Wegańska wersja : użyj wegańskiego sera i jogurtu roślinnego
✅ Bezmięsna wersja : dodaj ciecierzycę lub granaty z dyni dla dodatkowej tekstury
✅ Lekka opcja : pomiń ser i użyj jogurtu jako głównej polewy
✅ Śródziemnomorski twist : dodaj oliwki, suszone pomidory i oregano do nadzienia
