Sfincione: Autentyczny i Kosztowny Przepis na Popularną Sycylijską Pizzę

Sposób przygotowania

Składniki

1. Przygotowanie ciasta:
   W misce wymieszaj mąkę uniwersalną, mąkę z kaszek manną, sól i drożdże. Dodaj ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub dłużej, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowanie sosu:
   Na patelni podsmaż cebulę w oliwie z oliwek, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj obrane pomidory, sól i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj filety anchois i wymieszaj, aby rozpuściły się w sosie.
3. Formowanie i dodawanie dodatków:
   Rozwałkuj ciasto na prostokątną formę (24 x 32 cm). Posmaruj je przygotowanym sosem pomidorowym, a następnie posyp startym serem caciocavallo. Posyp bułką tartą i posypką oregano.
4. Pieczenie:
   Piecz sfincione w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30–35 minut, aż ciasto będzie wysokie, miękkie w środku i chrupiące na brzegach.
5. Podawanie:
   Podawaj sfincione ciepłe lub na zimno, w zależności od preferencji.

Smacznego i udanych degustacji! 🍕✨