1. Przygotowanie ciasta kruchego
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodaj żółtka oraz pokrojone w kostkę, chłodne masło. Zagniataj ręcznie, aż uzyskasz jednolitą, miękką masę.
Masa powinna być łatwa do formowania – jeśli będzie zbyt sucha, możesz dodać kilka kropli wody. Ciasto rozwałkuj i wyłóż blaszkę o wymiarach 25×30 cm wyłożoną pergaminem. Wstaw do lodówki na czas przygotowania nadziewek.
2. Jabłka – orzeźwiająca warstwa
Obrane jabłka pokrój w plastry i dus w garnku z dodatkiem 2 łyżek wody, soku z cytryny i cukru z cynamonem. Gotuj, aż jabłka zmiękną, ale jeszcze nie rozpadną się całkowicie.
Zdejmij z ognia, dodaj suchy kisiel cytrynowy i dokładnie wymieszaj. Masa powinna zgęstnieć – odstaw do ostygnięcia, a następnie rozprowadź równo na ciastie.
3. Warstwa serowa – kropka nad „i”
W misce połącz twaróg, budyń, cukier, cukier waniliowy, białka, całe jajka, mleko w proszku i płynne mleko. Miksuj krótko blenderem lub mikserem, by uzyskać gładką, jednolitą masę.
Delikatnie przełóż ją na warstwę jabłkową i wyrównaj powierzchnię.
4. Pieczenie
Piekarnik nagrzej do 180°C i piecz ciasto przez 20 minut . Następnie obniż temperaturę do 170°C i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut , aż powierzchnia ładnie się zarumieni.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z lekko otwartymi drzwiczkami, aby powoli ostygło – to zapobiegnie zapadnięciu się masy.
5. Dekoracja
Gdy ciasto całkowicie wystygnie, posmaruj je mleczną polewą i posyp pomarańczowymi wiórkami czekoladowymi – gotowe!
Podawanie i przechowywanie
Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się rozleżą. Można go przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni .
Podawaj na zimno – świetnie komponuje się z filiżanką kawy, herbaty lub lodami waniliowymi.
Dlaczego ta serniko-szarlotka przypadnie Ci do gustu?
- 🍎 Orzeźwiające jabłka – kwaśne, słodkie i idealnie dopasowane do reszty
- 🧀 Kremowa masa serowa – delikatna, lekko słodka i nieprzynosząca nudy
- 🥐 Kruche ciasto – stanowi idealną podstawę i kontrast teksturalny
- 🎨 Efektowna prezentacja – pięknie wygląda na każdym stole
Podsumowanie
Serniko-szarlotka to więcej niż tylko deser – to połączenie nostalgii, prostoty i elegancji. Łączy w sobie najlepsze cechy klasyków polskiej kuchni, a jednocześnie oferuje coś nowego dzięki wyjątkowej warstwie serowej.
Wypróbuj ten przepis i zachwyć rodzinę i gości danie, które wygląda i smakuje jak z cukierni – a zrobi się niemal samo. Smacznego! 🍰🍎
