Przygotowanie:
1. Przygotowanie piekarnika i formy
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
2. Przygotowanie serowej masy
Do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i rozpuszczone masło. Wszystko dokładnie miksujemy. Następnie dodajemy budyń waniliowy i znów mieszamy, aż składniki się połączą.
Połączmy teraz ser z pozostałymi składnikami. Dodajemy go do miski i krótko miksujemy – wystarczy, aby składniki się połączyły. Nie przemieszujmy za długo, aby ciasto pozostało puszyste.
3. Układanie warstw
Serową masę równomiernie wykładamy do przygotowanej formy. Na wierzch układamy prażone jabłka, które dodadzą deserowi owocowego smaku i lekkiej kwaśnej nuty.
4. Przygotowanie kruszonki
Aby zrobić naszą „kruszonkę”, wsypujemy do miski mąkę pszenną, cukier puder, dodajemy posiekane masło oraz żółtka. Wyrabiamy ciasto w dłoniach, tworząc grudki przypominające kruszonkę. Możemy je schłodzić w lodówce lub od razu ułożyć na jabłkach.
Ważne: To nie jest typowa kruszonka, a raczej kruche ciasto. Dlatego możemy z niego uformować kulę, dobrze schłodzić ją w zamrażalniku, a następnie zetrzeć na tarce.
5. Pieczenie
Nasz sero-jabłecznik pieczemy w nagrzanym piekarniku około 60–65 minut. Ciasto powinno ładnie się zarumienić, ale warto je obserwować, ponieważ każdy piekarnik działa inaczej. Po upieczeniu studzimy je przy delikatnie uchylonych drzwiczkach piekarnika. Ja zawsze zostawiam ciasto jeszcze chwilę w wyłączonym, zamkniętym piekarniku, a dopiero potem lekko uchylam drzwi.
6. Podawanie
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy dobrze odpocznie w chłodnym miejscu. Przed podaniem posypujemy je cukrem pudrem i kroimy na porcje.
Podsumowanie
Ten sernik z prażonymi jabłkami i kruszonką to prawdziwy hit na każdym stole. Łączy w sobie bogactwo serowego ciasta, delikatny smak jabłek i chrupiący akcent kruchego ciasta. Proste wykonanie i dostępne składniki sprawiają, że możesz przygotować go nawet wtedy, gdy masz mało czasu. A dzięki swojej uniwersalności świetnie sprawdzi się zarówno w dni powszednie, jak i podczas specjalnych okazji. Smacznego!
