Kruszenie herbatników: W blenderze drobno pokrusz suche herbatniki, aż uzyskają konsystencję podobną do bułki tartej.
Dodaj roztopione masło: Wlać roztopione masło na pokruszone herbatniki i dobrze wymieszać, aż masa będzie wilgotna.
Wyciśnij masę: Rozłóż masę biszkoptową na dnie tortownicy (o średnicy około 22-24 cm), wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Dobrze ugniataj mieszaninę grzbietem łyżki lub rękami, aby równomiernie ją ubić. Przechowywać w lodówce na czas przygotowywania nadzienia.
Przygotowanie nadzienia:
Zmiękcz żelatynę: Jeśli używasz płatków żelatyny, namocz ją w zimnej wodzie na około 10 minut, a następnie dobrze wyciśnij. Jeśli używasz żelatyny w proszku, postępuj zgodnie z instrukcją przygotowania na opakowaniu.
Przygotuj melona: Zmiksuj miąższ melona na gładką masę. W razie potrzeby przetrzeć przez sito, aby pozbyć się grudek.
Złóż wypełnienie:
W dużej misce wymieszaj serek śmietankowy z jogurtem greckim i cukrem, aż uzyskasz gładką masę.
Dodać otartą skórkę i sok z cytryny, dobrze wymieszać.
Dodaj aromaty: Dołącz puree z melona i posiekane liście mięty do mieszanki serowej, delikatnie mieszając.
Rozpuść żelatynę: Lekko podgrzej zmiękczoną żelatynę, aż do całkowitego rozpuszczenia. Upewnij się, że jest schłodzony, ale nadal płynny.
Dodaj żelatynę: Dodaj stopioną żelatynę do mieszaniny sera i melona, dobrze wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadzić.
Wykończenie i dekoracja:
Wlać nadzienie: Przygotowaną masę wylać na spód ciasteczkowy i umieścić na blasze do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Ostudzić i stwardnieć: Włóż sernik do lodówki i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 4-6 godzin, najlepiej na noc, aby całkowicie stwardniał.
Dekoracja końcowa: Przed podaniem udekoruj sernik cienkimi plasterkami melona i listkami świeżej mięty.
Porcja: Pokrój i podawaj sernik z melonem i miętą jako świeży i kremowy deser, idealny na letnie dni!
Ten sernik to prawdziwa przyjemność dla podniebienia, słodko-świeży smak melona połączony ze świeżością mięty, a wszystko to w kremowej i pysznej bazie. Ciesz się posiłkiem!
