✅ Krok 2: Masa serowa
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dokładnie utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym , aż masa będzie puszysta i lekko zbliżona kolorystycznie do pianki.
Do żółtek dodaj ser wiejski , stopniowo wlewaj mleko , a następnie proszek budyniowy . Całość dokładnie zmiksuj, aż uzyskasz gładką, jednolitą masę.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy serowej . Dzięki temu masa zostanie puszysta i kremowa, a jednocześnie zachowa swoją strukturę.
Brzoskwinie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w drobną kostkę. Ułóż je równomiernie na ostudzonym ciastowym dnie .
Na koniec rozłóż całą masę serową na brzoskwiniach – starannie wyrównaj powierzchnię.
✅ Krok 3: Pieczenie sernika
Włóż formę z sernikiem do nagrzanego piekarnika (170°C ) i piecz przez 1 godzinę , aż masa ustali się i środek przestanie być mokry.
✅ Krok 4: Przygotowanie bezy kokosowej
W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier , cały czas miksuje, aż masa nabierze połysku i cukier całkowicie się rozpuści.
Na końcu dodaj mąkę ziemniaczną i krótko zmiksuj, by dobrze się połączyły. Do masy wprowadź wiórki kokosowe , mieszając delikatnie drewnianą łyżką lub szpatułką.
✅ Krok 5: Wykończenie i drugi etap pieczenia
Po pierwszym cyklu pieczenia, przełóż gotową bezę kokosową na wierzch sernika. Rozprowadź ją równomiernie, aż do skraju formy.
Włóż ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 20 minut , aż beza ładnie się zarumieni.
✅ Krok 6: Chłodzenie
Gdy sernik będzie gotowy, wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki , pozwalając mu powoli schłodzić się przez kilka godzin. Dzięki temu masa nie pęknie i nie zapadnie się.
Po wystudzeniu możesz go przechować w lodówce i podawać następnego dnia – wtedy smak jeszcze bardziej się przegryzie!
Dlaczego warto?
- Idealna równowaga tekstur: Kruche ciasto, kremowa masa serowa i słodka beza kokosowa tworzą wyjątkowe połączenie.
- Soczyste brzoskwinie: Naturalna słodycz owoców nadaje unikalny aromat i komponuje się świetnie z innymi składnikami.
- Beza kokosowa: Delikatna, słodka i lekko chrupiąca – końcowy akcent smakowy.
- Proste wykonanie: Choć składa się z kilku warstw, każdy krok można wykonać bez większego wysiłku.
- Efektowne podanie: Sernik wygląda jak z cukierni – idealny na każdą okazję.
Sugerowane sposoby podania
- Z filiżanką herbaty lub kawy – najlepszy sposób na popołudniową herbatę
- Jako porcja wspólna – pokrój na prostokątne kawałki i podawaj z lodami waniliowymi
- Z dodatkiem świeżych owoców – np. malin czy truskawek dla intensywniejszego smaku
Wskazówki ekspertów
- Nie przesuszaj ciasta – może się stwardnieć i nie będzie dobrze współgrać z masą serową.
- Użyj dobrego twarogu – im tłustszy i miękki, tym lepsza konsystencja masy.
- Dodaj więcej kokosu na wierzchu – jeśli zależy Ci na intensywnym smaku.
- Pozwól sernikowi odpocząć – najlepiej smakuje po 6–8 godzinach w lodówce.
Podsumowanie
Sernik z brzoskwiniami i bezą kokosową to więcej niż tylko deser – to prawdziwa uczta dla podniebienia. Dzięki swojej strukturze i bogatemu profilowi smakowemu przypadnie do gustu całej rodzinie i gościom. Idealne połączenie kremowości, chrupkości i owocowej nuty czyni ten sernik niezapomnianym doświadczeniem smakowym.
Wypróbuj dziś – i poczuj różnice, którą tworzy jedna, wyjątkowa porcja domowego ciepła! 🌟🍰🍑
