🥣 Masa Serowa – Puszysta i Aromatyczna
Masło utrzyj z cukrem pudrem, dodaj jajka i dokładnie wymieszaj mikserem.
Na koniec wprowadź:
- Twaróg (jeśli używasz sera w kostce – wcześniej zmień go przez maszynkę min. 3 razy)
- Budynie waniliowy (rozprowadzony w masie serowej)
Gotową masę równomiernie rozłóż po upieczonym ciastku – starannie wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką lub szpatułką.
🍑 Nadziewanie i Układanie Owoców
Brzoskwinie z puszki dokładnie osącz je na sicie , a następnie pokrój w drobne paseczki.
Rozłóż owoce równo po powierzchni masy serowej – ich soczystość świetnie przełamie słodkość sernika.
🧊 Beza – Lekka i Krucha Warstwa
Białka ubij mikserem ze szczypotą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż masa będzie błyszcząca i stabilna.
Delikatnie nakładaj bezę na warstwę brzoskwiń – możesz zrobić wzór grzebyków lub pozostawić gładką powierzchnię.
🔥 Pieczenie – Krok Po Kroku
Umieść formę z sernikiem w nagrzanym piekarniku (180°C, funkcja góra-dół ) i piecz przez około 20 minut , aż beza ładnie się zarumieni.
Po tym czasie wyjmij ciasto, ale nie wyłączaj piekarnika – zostaw drzwiczki lekko uchylone, by masa mogła powoli wystygnać.
🍽️ Finalizacja – Chrupiący Wierzch
Pozostałe ciasto kruche wyłóż z lodówki i delikatnie rozwałkuj je na cienkie kawałki . Ułóż je równo na wierzchu sernika – to twoja chrupiąca górna warstwa.
Wróć z ciastem do piekarnika i dopiecz przez kolejne 30 minut , aż ciasto ładnie się usmaży i masa się ustabilizuje.
Po upieczeniu pozwalaj sernikowi powoli wystygnać – najlepiej z otwartymi drzwiczkami piekarnika.
🍴 Podawanie
Podawaj schłodzone, w cienkich plasterkach – każdy kęs to prawdziwa ucztą! Świetnie komponuje się z filiżanką mocnej herbaty miętowej lub kawy latte.
Dla efektownej prezentacji: dodać świeżych owoców, listków mięty lub sosu truskawkowego na wierzch.
💡 Dlaczego warto?
- ✅ Wilgotna masa serowa – dzięki budyni i brzoskwiniom
- ✅ Efektowna struktura – beza + chrupiące ciasto = idealne połączenie
- ✅ Uniwersalność – możesz użyć ananasa, moreli lub innych owoców
- ✅ Smakuje nawet następnego dnia – masa nabiera głębszego profilu
- ✅ Świętny hity – przypadnie do gustu dzieciom i dorosłym
🔁 Możesz też spróbować:
- Zamiast brzoskwiń: morele lub ananas – dla innego profilu smakowego
- Zamiast kruchego ciasta: herbatniki maślane lub migdałowe
- Dla lżejszej wersji: użyj twarogu roślinnego i margaryny
- Chcesz więcej chrupkości? Spróbuj dodać suszonego kokosa lub płatków migdałowych
✅ Podsumowanie
Sernik z brzoskwiniami to więcej niż tylko przepis – to sposób na zachwycenie rodziny, wrócić do korzeni kuchennych i poczuć się wyjątkowo. Łączy bogactwo smaku, estetykę i prostotę wykonania – wszystko w jednym kawałku.
Smacznego i niech każdy kęs będzie pełen wspomnień i satysfakcji! 💛🍑🧀
