Krok 2: Polewa czekoladowa
Czekoladę połamuj na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka razem ze śmietanką.
Rozpuść delikatnie na łaźni wodnej , cały czas mieszając, aż masa stanie się gładka i błyszcząca.
Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy do polewy – efekt teksturowy będzie jeszcze piękniejszy!
Gdy sernik wystygnie, zalej go gorącą polewą czekoladową – rozprowadź równo i odstaw do studzenia.
Umieść całość w lodówce na minimum kilka godzin , najlepiej na noc – dzięki temu masa dobrze się sklei i łatwiej będzie ją pokroić.
Dlaczego ten przepis działa?
To idealne połączenie:
- Serka tłustego – naturalna baza, która topi się w ustach.
- Jajka i cukier wanilinowy – gwarantują puszystość i intensywny smak.
- Miks żółtek i białek – klucz do kremowej, lekkiej struktury.
- Polewy czekoladowej – końcowy akcent smakowy i estetyczny.
- Orzechów – chrupkość i głębia smaku, którą każdy oceni.
Wersje i opcje dostosowania
- Bez laktozy: Użyj roślinnego sera i margaryny.
- Wege wersja: Zamień białka na agar-agar i użyj wegańskich składników.
- Z innym nadzieniem: Możesz dodać warstwę owocową lub sos malinowy.
- Fit wersja: Zrób krem z niskotłuszczowego jogurtu greckiego i ogranicz ilość cukru.
Jak podawać i przechowywać?
Podawaj schłodzone – najlepiej z filiżanką świeżej herbaty lub kawy.
- Przechowywanie: W szczelnym pudełku przez 3–4 dni – masa nabiera głębi z czasem.
- Zamrażanie: Świetnie się mrozi – wystarczy go rozmrozić w lodówce przed podaniem.
- Na wynos: Pokrój na porcje i zapakuj do termopaska – idealny lunch na biurko.
Porady kulinarne
- Ser musi być miękki – inaczej masa będzie grudkowata.
- Dla intensywniejszego smaku – dodaj odrobinę likieru jabłkowego lub rumu.
- Jeśli boisz się pęknięć – nie otwieraj drzwiczek piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia.
- Dla dorosłych smakoszy – spróbuj sernika z dodatkiem alkoholu owocowego.
Często zadawane pytania (FAQ)
Q: Czy mogę zrobić to samo ciasto w foremce muffinkowej?
A: Oczywiście! Podziel skład i upiecz małe porcje – gotowe szybciej i świetnie nadają się na prezent.
Q: Co zrobić, jeśli masa się rozwarstwi?
A: Upewnij się, że ser był miękki i że białka były dobrze ubite.
Q: Jak uniknąć surowego smaku mąki?
A: Dobrze wymieszaj – proszek budyniowy i ser powinny być dokładnie połączone z płynną masą.
Q: Czy da się zrobić to bez budyniu?
A: Tak! Możesz go usunąć – smak będzie bardziej „klasyczny” i naturalny.
Podsumowanie
Sernik wiedeński z polewą czekoladową to więcej niż tylko tort – to prawdziwe uczucie domowego ciepła i pasji do pieczenia , które przypadnie do gustu każdemu fanowi klasycznych serników. Lekkośliźgowa struktura, intensywność czekolady i bogaty serowy smak tworzą coś więcej niż tylko smak – uczcienie tradycji i nowoczesności.
Smacznego i owocnych kuchennych inspiracji! 🍯🍫
Zachęcam Cię do wypróbowania – to właśnie taki przepis, który zostaje powtórzony raz po raz. 💚
