- Przygotowanie bazy:
- Suche ciastka rozgniatamy do uzyskania konsystencji zbliżonej do bułki tartej.
- Połącz pokruszone ciasteczka z roztopionym masłem i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
- Dno tortownicy (średnica 22-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia lub lekko posmaruj masłem. Na dno formy wylewamy masę ciasteczkową i dobrze ugniatamy grzbietem łyżki. Przechowywać w lodówce na czas przygotowywania serka śmietankowego.
- Przygotowanie serka śmietankowego:
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z jogurtem greckim, cukrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż do całkowitego połączenia.
- Montaż i gotowanie:
- Delikatnie wylej serek śmietankowy na przygotowaną bazę biszkoptową w tortownicy. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb statyczny).
- Piec sernik przez około 45 do 50 minut lub do momentu, aż brzegi lekko się zarumienią, a środek będzie lekko drgający.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach na około 1 godzinę, aby zapobiec pękaniu powierzchni.
- Przygotowanie polewy truskawkowej:
- Truskawki pokroić w plasterki i wrzucić na patelnię z cukrem i sokiem z cytryny.
- Podgrzać na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Rozpuść skrobię kukurydzianą w niewielkiej ilości wody i dodaj ją do truskawek. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 2-3 minuty, aż mieszanina lekko zgęstnieje.
- Przed wylaniem polewy na schłodzony sernik należy poczekać aż ostygnie.
- Wykończenie i serwis:
- Po całkowitym schłodzeniu w lodówce przez co najmniej 4 godziny dekorujemy sernik polewą truskawkową.
- Delikatnie wyjmij sernik z tortownicy i przełóż go na talerz.
- Pokrój w plasterki i podawaj sernik truskawkowy, ciesząc się świeżością i kremowością.
-
Sugestie:
- Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie składniki serka śmietankowego mają temperaturę pokojową.
- Jeżeli wolisz bardziej chrupiący spód, możesz upiec spód biszkoptowy w piekarniku przez około 10 minut, a następnie posypać serkiem śmietankowym.
- Można urozmaicić polewę, dodając inne owoce sezonowe, takie jak maliny, jagody czy jagody.
Ten truskawkowy sernik będzie hitem na każdą okazję, dzięki swojej kremowej konsystencji i świeżemu smakowi truskawek. Ciesz się posiłkiem!
