🔹 Krok 2: Masa sernikowa
W misce miksera ubij serko śmietankowe z cukrem pudrem przez kilka minut, aż masa będzie gładka i puszysta.
Dodaj jajka jedno po drugim , następnie wanilię , sok z cytryny i pokrojone truskawki (możesz je uprzednio zmiksować do postaci pół płynnej).
Miksuj delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą. Uważaj, by nie przeciągać – masa powinna być lekka i jednolita.
🔹 Krok 3: Wpieranie i zestawianie
Na schłodzony spód dodaj gotową masę sernikową i dokładnie wyrównaj powierzchnię drewnianą łyżką lub szpatułką.
Umieść całość w lodówce i odstaw na minimum 4 godziny , ale najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa dobrze stężnie i łatwiej będzie kroić porządne kawałki.
🔹 Krok 4: Dekoracja i podawanie
Tuż przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami , cienko pokrojonymi lub calyse. Możesz też dodać odrobinę śmietanki lub polewy truskawkowej dla efektownej prezentacji.
Pokrój nożem ostrym, najlepiej wcześniej ogrzanym pod bieżącą wodą, i delektuj się!
✅ Porady na sukces
- Użyj świeżych truskawek – soczyste, słodko-kwaśne są najlepsze.
- Dla lżejszego sernika : użyj jogurtu greckiego zamiast części serka śmietankowego.
- Bezglutenowa opcja : wybierz herbatniki bez glutenu i sprawdź etykietę serka.
- Wege-wersja : zrezygnuj z żelatyny i użyj agar-agaru jako naturalnego środka żelującego.
- Nie zapominaj o studzeniu! – sernik smakuje najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
🥄 Potrzebne narzędzia
- Blender lub mikser do kruszenia herbatników
- Tortownica z wysuwem (lub forma z papierem pergaminowym)
- Mikser elektryczny lub ręczny
- Drewniana łyżka lub szpatułka
- Ostrzyk do krojenia ciasta
- Duża miska do mieszania masy
🌟 Wersje alternatywne
- Z dodatkową warstwą owocową : dodaj puree truskawkowe na wierzch lub między warstwy.
- Mini porcje : rozłóż masę do foremek muffinkowych – świetna opcja na imprezę!
- Lżejsza wersja : zamień część tłuszczu na jogurt roślinny lub tofu malinowany.
- Inne owoce : spróbuj z jagodami, kiwi lub ananasem – każdy owoc świetnie współgra z serkiem.
⏱️ Czas przygotowania i przechowywania
- Czas zestawiania: ok. 20 minut + 4–6 godzin w lodówce
- Przechowywanie: szczelnie zamknięte w lodówce przez 3–4 dni
- Zamrażanie: tak – można zamrozić porcjami przez nawet 2 miesiące
- Bezpieczne defrostowanie: rozmrażaj w lodówce przez 6–8 godzin lub na całą noc
📝 Historia i inspiracja
To danie powstało w mojej kuchni latem, gdy miałam nagłe pragnienie czegoś świeżej, ale jednocześnie kremowego . Truskawki były w sezonie, a ja chciałam coś innego niż tradycyjna tarta owocowa. I właśnie wtedy natknęłam się na pomysł sernika na spodzie z herbatników – prostego, ale wyjątkowo smacznego.
Efekt? Deser, który wygląda jak z baraku zdrowej żywności , ale smakuje jak z dzieciństwa. Idealny do podania na letnim tarasie, kolacji na świeżym powietrzu lub niedzielnym obiedzie rodinnym.
🥗 Propozycje podania
- Z dodatkiem lodów waniliowych – klasyczna para.
- Razem z filiżanką mocnej kawy lub herbaty owocowej.
- Jako część bufetu z sałatki owocowej i ciasteczek.
- Dla dzieci: bez sosu i z mniejszą ilością cytryny.
Podsumowanie
Sernik truskawkowy na spodzie z herbatników to więcej niż tylko deserek – to pełna podróż smakowa , która łączy:
- zieloną świeżość truskawek ,
- kremowy charakter serka ,
- oraz chrupiący spód z mielonych ciasteczek .
To danie, które:
- łatwo się robi ,
- smakuje jak z cukierni ,
- i może zdobić każdy stół – świąteczny czy codzienny .
Smacznego i owocnej inspiracji kulinarnej! 😊
Zapraszamy do kuchni – ten sernik na pewno wróci wielokrotnie na Twój stół!
Sernik truskawkowy – gdy lato spotyka się z kremem i chrupkością. Idealny dla fanów owoców leśnych i soczystych smaków!
