Instrukcje
Przygotuj spód z ciasteczek:
Umieść ciastka maślane w woreczku do zamrażania i rozdrobnij je drobno wałkiem do ciasta. Do tego kroku możesz również użyć robota kuchennego.
Dodaj czekoladę:
Rozpuść masło w małym rondelku na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Zetrzyj ciemną czekoladę. Wymieszaj rozpuszczone masło z pokruszonymi ciasteczkami, aż będą równomiernie wilgotne, a następnie wmieszaj startą czekoladę.
Uformuj podstawę:
Umieść krawędź tortownicy (średnica 24–26 cm) na płaskim talerzu do serwowania. Mocno wciśnij mieszankę ciasteczkową w podstawę tortownicy, aby uzyskać równą warstwę. Schłodź w lodówce przez około 25 minut , aby stężała.
Przygotuj żelatynę:
Podczas gdy baza się chłodzi, namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5–10 minut , aż zmiękną. Jeśli używasz żelatyny w proszku, posyp ją 6 łyżkami zimnej wody i odstaw na 5 minut .
Przygotuj nadzienie:
W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, mascarpone, sok z cytryny, cukier i cukier waniliowy. Mieszaj, aż masa będzie gładka i dobrze połączona.
Dodaj żelatynę:
Wyciśnij nadmiar wody z miękkich płatów żelatyny. Rozpuść je, podgrzewając je delikatnie w małym rondlu lub mikrofalówce (nie gotuj). Weź 3–4 łyżki mieszanki jogurtu i mascarpone i wymieszaj z rozpuszczoną żelatyną. Następnie włóż tę mieszankę z powrotem do głównej miski jogurtu i mascarpone, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj śmietanę:
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę, aż utworzą się sztywne szczyty. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do mieszanki jogurtu i mascarpone, aż się połączą, utrzymując jak najwięcej powietrza.
Złóż:
Wlej krem na schłodzony spód z ciasteczek, wygładzając wierzch szpatułką. Schłodź w lodówce przez 2–3 godziny , a najlepiej przez całą noc, aż nadzienie całkowicie stężeje.
Przygotuj truskawki:
Umyj, usuń szypułki i przekrój truskawki na pół. Ułóż je dekoracyjnie na wierzchu zastygłego sernika.
Dodaj polewę:
Podgrzej galaretkę truskawkową w małym rondelku, aż stanie się płynna. Używając łyżki, ostrożnie polej lub posmaruj podgrzaną galaretką ułożone truskawki. Włóż sernik z powrotem do lodówki, aby polewa stężała, około 30 minut .
Podawać:
Ostrożnie zdejmij brzeg tortownicy przed podaniem. Aby uzyskać czyste kromki, zanurzaj nóż w gorącej wodzie między cięciami.
Informacje żywieniowe i czas
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas wiązania: Minimum 3 godziny (najlepiej przez całą noc)
- Całkowity czas: 3 godziny 40 minut (minimum)
- Porcje: 12 kromek
Informacje żywieniowe (na kromkę):
- Kalorie: 420
- Białko: 7g
- Węglowodany: 28g
- Tłuszcz: 32g
- Błonnik: 1g
- Cukier: 21g
- Sód: 170 mg
