Aby sernik tiramisu mógł bezpiecznie spożywać, zaplanowaliśmy pasteryzację żółtek, które ubijamy z syropem doprowadzonym do temperatury 121°C. Jeśli chcesz choć trochę uniknąć tego delikatnego etapu technicznego, możesz kupić w supermarkecie płynne żółtka już pasteryzowane (znajdziesz je w lodówce): w ten sposób możesz przystąpić do ich obróbki z cukrem bez przygotowywania syropu.
Dla jeszcze bardziej aromatycznego efektu można wzbogacić syrop kawowy kroplą rumu lub sambuca. Możesz wzbogacić krem kawałkami czekolady i udekorować powierzchnię płatkami białej czekolady i czerwonymi owocami, aby uzyskać elegancki i przyjemny kontrast. Deser, którym możesz delektować się w gronie najbliższych przyjaciół, na zakończenie wyjątkowego lunchu lub kolacji.
Dowiedz się, jak zrobić sernik tiramisu, postępując zgodnie z procedurą i wskazówkami krok po kroku.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Jak przygotować sernik tiramisu
Krok 1
Przygotuj kawę z mokką dla 4 osób1. Będziesz potrzebować około 200 ml.
Krok 2
Jeszcze gorącą kawę przelać do miski i pozostawić do ostygnięcia2.
Krok 3
Zanurz listki żelatyny w zimnej wodzie i pozostaw do namoczenia na co najmniej 10 minut3.
Krok 4
Przeczytaj więcej na następnej stronie
Śmietankę zbieramy w rondlu i podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia.
Krok 5
Ostrożnie wyciśnij listki żelatyny 5.
Krok 6
Przełożyć je do gorącej śmietanki, zdjąć z ognia i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.6.
Krok 7
Biszkopty przekrój: każdy biszkopt przekrój starannie ukośnie wzdłuż7, tak aby utworzył coś w rodzaju płatka.
Krok 8
Żółtka zbierz do dużej miski z cukrem8.
Krok 9
Zbierz wodę i cukier w rondlu i zagotuj, aby przygotować syrop9.
Krok 10
W międzyczasie zacznij ubijać żółtka z cukrem.
