Sposób przygotowania
1. Przygotowanie spodu
Pierwszym krokiem w przygotowaniu sernika jest zrobienie spodu. Herbatniki należy pokruszyć na drobne okruchy, można to zrobić przy pomocy blendera lub wałka do ciasta. Następnie wymieszaj je z roztopionym masłem do uzyskania jednolitej masy. Tak przygotowaną mieszankę wyłóż na dno tortownicy o średnicy 20 cm, dobrze dociskając. Włóż do lodówki na 15 minut, aby się zestaliła.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce utrzyj twaróg z serkiem mascarpone i cukrem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz użyć miksera na małych obrotach, aby masa była jednolita.
Dodaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając na niskich obrotach. Następnie wsyp mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie połącz składniki.
Na koniec delikatnie wmieszaj drobno pokrojone kawałki ananasa, starając się nie napowietrzać zbyt mocno masy.
3. Pieczenie
Masę serową przelej na przygotowany spód. Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w uchylonym piekarniku na około 15 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
Następnie wyjmij ciasto i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a potem schłódź w lodówce przez kilka godzin – najlepiej przez całą noc.
4. Dekoracja
Po schłodzeniu ubij śmietankę z cukrem pudrem na puszystą masę i rozprowadź równomiernie na wierzchu sernika. Udekoruj kawałkami ananasa i w razie potrzeby posyp wórkami kokosowymi.
